Ce plat associe la texture agréable des tagliatelles fraîches à la richesse aromatique du chorizo doux et à la délicatesse des crevettes. Les dés de poivron jaune et les oignons apportent une touche de fraîcheur et de douceur, créant un équilibre savoureux. C'est une recette rapide à réaliser, parfaite pour un repas convivial et gourmand, alliant des saveurs méditerranéennes et une pointe d'épice.
Plat
Tagliatelles Chorizo Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes et du chorizo
- Éplucher et ciseler finement l'oignon.
- Épépiner le poivron jaune et le couper en petits dés.
- Détailler le chorizo doux en fines rondelles ou en petits dés.
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2. Saisir les ingrédients
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon ciselé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les dés de poivron jaune et les faire suer quelques minutes.
- Incorporer les rondelles de chorizo et faire dorer légèrement.
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3. Cuisson des crevettes
- Ajouter les crevettes crues décortiquées dans la poêle.
- Cuire les crevettes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien opaques. Veiller à ne pas trop les cuire pour qu'elles restent tendres.
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4. Préparation des tagliatelles
- Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plonger les tagliatelles fraîches dans l'eau bouillante et cuire selon les indications du paquet (généralement 2-3 minutes pour des pâtes fraîches).
- Égoutter les tagliatelles en réservant une louche d'eau de cuisson.
-
5. Mélange et finition
- Ajouter les tagliatelles égouttées dans la poêle avec les légumes et le chorizo.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes avec les saveurs de la garniture.
- Si la préparation semble un peu sèche, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour créer une légère sauce onctueuse.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour des oignons qui caramélisent sans brûler, ajoutez une pincée de sucre lors de la cuisson.
Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous qu'elles soient bien décongelées avant de les cuire pour une cuisson homogène.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du chorizo et des crevettes pour qu'ils puissent bien dorer et saisir.
L'ajout d'un trait d'huile d'olive fraîchement pressée juste avant de servir apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Doux | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Jaune | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Tagliatelle Fraîche | 125.0 g | 2.5 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2800 |
| Kilocalories (énergie) | 670 |
| Matières grasses | 32 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 65 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.8 |
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