Ces brochettes yakitori allient la tendreté du filet de poulet à la saveur subtile du poireau, le tout enrobé d'une délicieuse sauce soja sucrée caramélisée. Faciles à préparer, elles constituent un plat savoureux et équilibré, idéal pour un repas rapide et gourmand.
Plat
Brochette Yakitori Poulet et Poireaux
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper le filet de poulet en cubes de taille régulière.
- Nettoyer le poireau en retirant la partie verte foncée et la racine, puis le ciseler finement.
- Enfiler alternativement les cubes de poulet et le poireau ciselé sur les piques en bois.
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2. Cuisson des brochettes
- Chauffer une poêle ou un grill.
- Disposer les brochettes de poulet et poireaux sur la surface de cuisson.
- Saisir les brochettes sur toutes leurs faces jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
-
3. Glaçage final
- Badigeonner généreusement les brochettes de sauce soja sucrée pendant la dernière minute de cuisson.
-
4. Dressage
- Dresser les brochettes yakitori sur une assiette.
Astuces de pro
Pour éviter que le poulet n'attache, assurez-vous que la poêle ou le grill est bien chaud avant d'y déposer les brochettes.
Utiliser des piques en bois préalablement trempés dans l'eau permet d'éviter qu'ils ne brûlent durant la cuisson.
Ne pas surcharger la poêle ou le grill pour permettre une cuisson homogène des brochettes.
Le glaçage à la sauce soja sucrée en fin de cuisson ajoute une belle caramélisation et une saveur intense.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poireau | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce Soja Sucrée | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Pique Bois | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 1 |
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