Un chausson généreux et réconfortant, où la tendreté du filet de poulet rencontre la douceur crémeuse d'une fondue de poireaux subtilement relevée au paprika. Le tout est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, un mariage parfait de textures et de saveurs pour un plat principal savoureux.
Pour une fondue de poireaux encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche supplémentaire en fin de cuisson.
Assurez-vous que les bords du chausson soient bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
Une légère dorure au jaune d'œuf apportera une belle brillance à votre chausson.
Si la pâte feuilletée a tendance à se rétracter à la cuisson, vous pouvez la laisser se reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de l'utiliser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Crème Fraîche Epaisse 15% |
|
37.5 ml | 0.8 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Poireau |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fond Blanc de Volaille | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Paprika Doux en Poudre |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 0.6 |
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