Un plat réconfortant et plein de saveurs, où les nouilles udon moelleuses s'associent à un émincé de poulet tendre et des légumes croquants. Le tout est subtilement enrobé d'une sauce onctueuse à base de sauce soja et de sauce à l'huître, offrant un équilibre parfait entre douceur et umami. Un repas rapide à préparer, idéal pour un dîner express aux accents asiatiques.
Plat
Nouilles Udon Poulet à la Sauce Huîtres
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des légumes et du poulet
- Couper le filet de poulet en fines lamelles.
- Laver la courgette, retirer les extrémités et la couper en demi-rondelles.
- Laver le poireau, retirer la partie verte foncée et la base, puis l'émincer finement.
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2. Cuisson des nouilles udon
- Plonger les nouilles pour udon dans un grand volume d'eau bouillante salée. Respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter soigneusement.
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3. Cuisson du poulet et des légumes
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile. Y faire revenir les lamelles de poulet jusqu'à coloration dorée.
- Ajouter les demi-rondelles de courgette et l'émincé de poireau. Faire sauter quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
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4. Assemblage et assaisonnement
- Ajouter les nouilles udon égouttées dans le wok avec le poulet et les légumes.
- Verser la sauce soja salée et la sauce à l'huître sur l'ensemble.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce. Réchauffer l'ensemble pendant 1 à 2 minutes.
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5. Dressage
- Servir immédiatement dans un bol.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite des légumes et un maximum de saveur, utilisez un wok bien chaud.
N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si la sauce semble trop épaisse lors du mélange.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées au moment de servir.
Veillez à ne pas trop cuire les nouilles udon pour qu'elles gardent leur texture élastique caractéristique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Poireau | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Nouille pour Udon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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