Un plat réconfortant et plein de saveurs, où les nouilles udon moelleuses s'associent à un émincé de poulet tendre et des légumes croquants. Le tout est subtilement enrobé d'une sauce onctueuse à base de sauce soja et de sauce à l'huître, offrant un équilibre parfait entre douceur et umami. Un repas rapide à préparer, idéal pour un dîner express aux accents asiatiques.
Pour une cuisson parfaite des légumes et un maximum de saveur, utilisez un wok bien chaud.
N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si la sauce semble trop épaisse lors du mélange.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées au moment de servir.
Veillez à ne pas trop cuire les nouilles udon pour qu'elles gardent leur texture élastique caractéristique.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Courgette |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poireau |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Nouille pour Udon |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce à l'Huitre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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