Délicieuses brochettes végétales où le tofu ferme rencontre la vivacité du gingembre frais. Assemblées sur de simples piques en bois, elles sont ensuite saisies à la poêle pour obtenir une texture extérieure légèrement croustillante tout en restant moelleuses à cœur. Une touche de ciboulette fraîchement ciselée vient parfaire cette préparation simple, savoureuse et pleine de caractère, idéale pour un repas léger et plein de saveurs asiatiques.
Pour éviter que le tofu n'attache lors de la cuisson, assurez-vous que la poêle ou le grill est bien chaud avant d'y déposer les brochettes.
Utiliser du tofu ferme ou extra-ferme est idéal pour les brochettes afin qu'il conserve sa forme à la cuisson.
Pour un goût de gingembre plus prononcé, vous pouvez mariner le tofu dans un mélange de sauce soja, gingembre râpé et un filet d'huile de sésame pendant 30 minutes avant de le mettre en brochette.
Ne surchargez pas vos brochettes pour permettre une circulation d'air optimale et une cuisson uniforme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gingembre |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Tofu en Bloc |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Pique Bois | 2 | 40 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.