Des brochettes colorées et savoureuses où la fraîcheur des crevettes crues, marinées dans un mélange vibrant d'ail, de citron et d'huile d'olive extra vierge, rencontre la douceur des tomates cerises et le croquant du poivron rouge. Simples à préparer, ces brochettes sont idéales pour un repas léger et plein de saveurs.
Plat
Brochettes de Crevettes Marinées à l'Ail
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Décortiquer et déveiner les crevettes crues.
- Laver et couper les tomates cerises en deux.
- Laver, épépiner et couper le poivron rouge en dés.
- Émincer finement l'échalote.
- Hacher l'ail blanc.
- Presser le citron.
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2. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge avec le jus de citron, l'échalote émincée et l'ail haché.
- Assaisonner avec le sel et le poivre (pour Mémoire).
-
3. Marinage des crevettes
- Ajouter les crevettes crues dans le bol de marinade.
- Bien mélanger pour enrober chaque crevette.
- Laisser mariner pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur.
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4. Montage des brochettes
- Enfiler alternativement sur des brochettes les crevettes marinées, les tomates cerises coupées et les dés de poivron rouge.
-
5. Cuisson des brochettes
- Réchauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Cuire les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques.
-
6. Service
- Servir les brochettes chaudes, accompagnées si désiré d'une garniture de votre choix (non détaillée ici).
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, ajoutez un zeste de citron.
Ne surchargez pas les brochettes pour assurer une cuisson uniforme.
Surveillez attentivement la cuisson des crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Une pincée de piment d'Espelette dans la marinade apportera une touche subtile de chaleur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue 30/40 | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Tomate Cerise | 65.0 g | 1.3 Kg | |
| Poivron Rouge | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Citron | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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