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Plat

Brochettes de Crevettes Marinées à l'Ail

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 35 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base de ses ingrédients, et considéré pour 100g. Les points positifs proviennent principalement de la teneur élevée en protéines des crevettes, qui contribuent positivement au score. La présence de légumes (tomate cerise, poivron rouge) apporte des vitamines et fibres, bien que leur quantité soit modérée dans la portion. Les points négatifs sont principalement dus à la teneur en matières grasses, principalement mono-insaturées provenant de l'huile d'olive, et dans une moindre mesure aux sucres naturels des légumes et du citron, ainsi qu'au sel utilisé pour l'assaisonnement. La quantité d'acides gras saturés est modérée. Dans l'ensemble, la richesse en protéines et la présence de légumes jouent en faveur du score, mais la matière grasse et le sel le font descendre vers un score C.
Recette Plat : Brochettes de Crevettes Marinées à l'Ail

À propos de cette recette

Des brochettes colorées et savoureuses où la fraîcheur des crevettes crues, marinées dans un mélange vibrant d'ail, de citron et d'huile d'olive extra vierge, rencontre la douceur des tomates cerises et le croquant du poivron rouge. Simples à préparer, ces brochettes sont idéales pour un repas léger et plein de saveurs.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Décortiquer et déveiner les crevettes crues.
    • Laver et couper les tomates cerises en deux.
    • Laver, épépiner et couper le poivron rouge en dés.
    • Émincer finement l'échalote.
    • Hacher l'ail blanc.
    • Presser le citron.

  • 2. Préparation de la marinade

    • Dans un bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge avec le jus de citron, l'échalote émincée et l'ail haché.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre (pour Mémoire).

  • 3. Marinage des crevettes

    • Ajouter les crevettes crues dans le bol de marinade.
    • Bien mélanger pour enrober chaque crevette.
    • Laisser mariner pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur.

  • 4. Montage des brochettes

    • Enfiler alternativement sur des brochettes les crevettes marinées, les tomates cerises coupées et les dés de poivron rouge.

  • 5. Cuisson des brochettes

    • Réchauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
    • Cuire les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques.

  • 6. Service

    • Servir les brochettes chaudes, accompagnées si désiré d'une garniture de votre choix (non détaillée ici).

Astuces de pro

Pour une marinade plus intense, ajoutez un zeste de citron.

Ne surchargez pas les brochettes pour assurer une cuisson uniforme.

Surveillez attentivement la cuisson des crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.

Une pincée de piment d'Espelette dans la marinade apportera une touche subtile de chaleur.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue 30/40 Crevette Crue 30/40 180.0 g 3.6 Kg
Tomate Cerise Tomate Cerise 65.0 g 1.3 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 37.5 g 0.8 Kg
Citron Citron 25.0 g 0.5 Kg
Echalote 12.5 g 0.3 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 7.5 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.3 ml 0.0 Litre
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 3
Glucides 6
Sucres 4
Protéines 30
Sel 1

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