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Plat

Brochettes de Poulet au Citron

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette aboutit à un score de 'C'. Les points positifs majeurs résident dans la teneur élevée en protéines (28g par portion), qui contribue favorablement au calcul. La faible quantité de glucides et de sucres (2g et 1g respectivement) est également un avantage. Cependant, la présence d'une quantité significative de matières grasses (12g par portion), bien que partiellement due à l'huile d'olive, ainsi que la teneur en sel (1g par portion), qui est modérée mais non négligeable, tirent le score vers le bas. Les épices comme le cumin et le paprika n'ont pas d'impact négatif notable. L'absence de sous-recettes complexes simplifie le calcul.
Recette Plat : Brochettes de Poulet au Citron

À propos de cette recette

Des morceaux tendres de filet de poulet fermier sont généreusement enrobés d'une marinade vibrante composée d'huile d'olive bio, de jus de citron frais, et relevée par des épices savoureuses comme le cumin et le paprika. Enfilés sur des piques et grillés à la perfection, ces brochettes offrent une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée, avec une belle coloration dorée et une cuisson savoureuse.

  • 1. Préparation du poulet

    • Coupez le Filet de Poulet Fermier en cubes de taille régulière.
    • Dans un bol, mélangez les cubes de poulet avec l'Huile d'Olive Bio.
    • Ajoutez le Jus de Citron, le Cumin en Poudre, le Paprika Doux en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de poulet.

  • 2. Montage des brochettes

    • Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les Piques à Brochette 20cm, en veillant à ne pas trop les serrer.

  • 3. Cuisson des brochettes

    • Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue à feu moyen.
    • Déposez les brochettes sur la surface de cuisson chaude.
    • Laissez cuire les brochettes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et entièrement cuit à cœur.

  • 4. Dressage

    • Retirez les brochettes de la poêle ou du barbecue.
    • Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour une marinade plus homogène, préparez-la à l'avance et laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Ne surchargez pas les piques à brochettes pour assurer une cuisson uniforme.

Utilisez une poêle bien chaude pour obtenir une belle coloration sans dessécher la viande.

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter des quartiers de citron à griller sur le barbecue en même temps que les brochettes.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet Fermier Filet de Poulet Fermier 50.0 g 1.0 Kg
Huile d'Olive Bio Huile d'Olive Bio 50.0 ml 1.0 Litre
Jus de Citron Jus de Citron 50.0 ml 1.0 Litre
Cumin en Poudre Cumin en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Paprika Doux en Poudre Paprika Doux en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Pique à Brochette 20cm 2 40 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 950
Kilocalories (énergie) 227
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 2
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 28
Sel 1

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