Ce Poulet au Curry Thaï est un plat parfumé et savoureux, mariant la douceur du lait de coco à la chaleur épicée de la pâte de curry rouge. Des morceaux tendres de poulet fermier sont mijotés avec des légumes croquants comme la carotte et les épinards, le tout relevé par le gingembre et l'ail. Servi sur un lit de riz basmati, ce plat exotique vous transportera directement sous les tropiques.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre de coco lors du mijotage.
Si vous aimez les plats plus relevés, n'hésitez pas à augmenter la quantité de pâte de curry rouge.
Laissez reposer le curry quelques minutes hors du feu avant de servir, les saveurs se développeront davantage.
Pour éviter que les épinards ne se décomposent trop, ajoutez-les en toute fin de cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait de Coco |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Huile de Coco Bio |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Filet de Poulet Fermier |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Oignon | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Carotte |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Epinard |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Citron Vert |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Riz Basmati |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Gingembre |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Pâte de Curry Rouge |
|
11.3 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 25 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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