Des dés de filet de poulet tendres et juteux, subtilement marinés dans une sauce savoureuse à base de sauce soja, de miel toutes fleurs et d'huile de sésame. Les brochettes sont ensuite saisies à la perfection, offrant une expérience gustative équilibrée entre le salé, le sucré et le légèrement torréfié. Un plat simple et rapide à réaliser, parfait pour un repas plein de saveurs asiatiques.
Plat
Brochettes de Poulet Sauce Soja, Miel et Sésame
Temps de préparation pour 20 portions
0 heures 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des brochettes
- Couper le filet de poulet en cubes de taille égale.
- Dans un bol, mélanger les cubes de poulet avec la sauce soja salée, le miel toutes fleurs, l'huile de sésame, le poivre noir moulu et le sel fin. Assurer une bonne répartition de la marinade.
- Laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
-
2. Cuisson des brochettes
- Enfiler les cubes de poulet marinés sur des brochettes (en bois préalablement trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent).
- Faire chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Saisir les brochettes de poulet et les cuire en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Compter environ 8 à 10 minutes de cuisson selon l'épaisseur des morceaux.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, laisser mariner le poulet plusieurs heures, voire une nuit.
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter de carboniser le miel qui peut attacher rapidement.
Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne prennent feu à la cuisson.
Ajuster la quantité de miel selon votre préférence pour plus ou moins de sucré.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 22.5 ml | 0.5 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Sésame | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1345 |
| Kilocalories (énergie) | 322 |
| Matières grasses | 10.9 |
| Dont acides gras saturés | 2.3 |
| Glucides | 15.8 |
| Sucres | 14.8 |
| Protéines | 39.1 |
| Sel | 2.5 |
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