Un plat onctueux et parfumé où le filet de poulet, tendrement mijoté, s'enrobe d'une sauce crémeuse à base de lait de coco et de yaourt. Les arômes subtils du curry, du gingembre et de l'ail se marient harmonieusement pour offrir une expérience gustative réconfortante et dépaysante.
Plat
Poulet Korma
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet Korma
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le gingembre râpé et l'ail blanc haché, faites revenir pendant une minute.
- Incorporez le filet de poulet coupé en dés et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez le concentré de tomate et le curry en poudre, mélangez bien et laissez cuire une minute.
- Versez le lait de coco et le yaourt nature. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
- Laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
- Dans un petit bol, délayez la Maïzena avec un peu d'eau froide pour former une pâte lisse. Incorporez ce mélange à la sauce pour l'épaissir légèrement. Laissez cuire encore 2 minutes.
- Servez le Poulet Korma bien chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Si la sauce vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de bouillon de volaille.
Pour une saveur plus intense, laissez mariner le poulet dans le yaourt et les épices pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Un filet de jus de citron vert juste avant de servir apportera une fraîcheur bienvenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 187.5 g | 3.8 Kg | |
| Yaourt Nature | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Lait de Coco | 87.5 ml | 1.8 Litre | |
| Gingembre | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Concentré de Tomate | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Curry en Poudre | 2.5 g | 0.0 Kg | |
| Maizena | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 0.5 |
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