Un plat savoureux et parfumé, composé de lamelles ou de dés de filet de poulet tendres et juteux, marinés dans un mélange vibrant de jus de citron frais, d'huile d'olive, d'ail, de cumin et de poivre. La cuisson à la poêle confère au poulet une belle coloration dorée et caramélisée, rehaussant ses arômes. Ce kebab de poulet est une invitation au voyage gustatif, parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Plat
Kebab de Poulet Mariné (Preparation 1Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un grand saladier, mélanger le Jus de Citron, l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Cumin en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Ajouter l'Ail Blanc finement haché ou pressé au mélange.
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2. Marinade du poulet
- Couper le Filet de Poulet en fines lamelles ou en dés.
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3. Mariner le poulet
- Incorporer les morceaux de Filet de Poulet dans la marinade.
- Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.
- Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement plusieurs heures pour une saveur optimale.
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4. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge, faire dorer les morceaux de poulet mariné sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement caramélisés.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, vous pouvez passer l'ail au mixeur avec le jus de citron et l'huile d'olive.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet pour assurer une belle coloration uniforme.
Si vous marinez le poulet la veille, retirez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
Pour un poulet plus tendre, assurez-vous de ne pas trop le cuire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 800.0 g | 16.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Cumin en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 3.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 0.75 |
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