Un plat savoureux et parfumé, composé de lamelles ou de dés de filet de poulet tendres et juteux, marinés dans un mélange vibrant de jus de citron frais, d'huile d'olive, d'ail, de cumin et de poivre. La cuisson à la poêle confère au poulet une belle coloration dorée et caramélisée, rehaussant ses arômes. Ce kebab de poulet est une invitation au voyage gustatif, parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour une marinade plus homogène, vous pouvez passer l'ail au mixeur avec le jus de citron et l'huile d'olive.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet pour assurer une belle coloration uniforme.
Si vous marinez le poulet la veille, retirez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
Pour un poulet plus tendre, assurez-vous de ne pas trop le cuire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
800.0 g | 16.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Cumin en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 0.75 |
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