Des cubes de volaille tendres et savoureux, marinés dans un mélange d'épices marocaines, alternés avec des morceaux juteux de tomate et des poivrons verts croquants, le tout grillé à la perfection pour un plat plein de saveurs ensoleillées.
Plat
Brochettes de Volaille à la Marocaine
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper le Poulet en cubes de taille égale.
- Épépiner et couper la Tomate N°3 en quartiers.
- Couper le Poivron Vert en morceaux de taille similaire aux cubes de poulet.
- Hacher finement la Coriandre en Botte.
- Hacher finement le Persil Frisé.
-
2. Marination
- Dans un saladier, mélanger les cubes de Poulet, les quartiers de Tomate N°3 et les morceaux de Poivron Vert.
- Ajouter la Coriandre hachée, le Persil Frisé haché, les Herbes de Provence, le Paprika Doux en Poudre, le Piment Fort en Poudre, le Poivre Noir Moulu, le Sel Fin et l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de la marinade.
- Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
-
3. Montage des brochettes
- Enfiler alternativement les morceaux de poulet marinés, les quartiers de tomate et les morceaux de poivron vert sur des brochettes.
-
4. Cuisson
- Préchauffer un grill ou une poêle à feu moyen-vif.
- Cuire les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes légèrement grillés.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laissez le poulet mariner plusieurs heures, voire une nuit au réfrigérateur.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ne surchargez pas les brochettes pour permettre une cuisson uniforme.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe hachée à la marinade.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 0.6 ml | 0.0 Litre | |
| Poulet | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Vert | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Coriandre en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Persil Frisé | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Herbes de Provence | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Piment Fort en Poudre | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 800 |
| Kilocalories | 190 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
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