Ces mini poivrons verts, tendres et légèrement caramélisés, sont généreusement garnis d'une farce savoureuse à base de chair à saucisse, relevée par la fraîcheur de l'oignon et du persil ciselé. Une touche de tomate apporte de l'acidité, tandis que le miel vient parfaire l'ensemble avec une subtile douceur. Un plat simple et réconfortant, parfait pour un repas convivial ou une entrée gourmande.
Plat
Mini Poivrons Farcis à la Chair à Saucisse
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
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1. Préparation des poivrons
- Lavez les mini poivrons verts.
- Coupez le chapeau de chaque poivron.
- Épépinez délicatement les poivrons verts en retirant la membrane blanche et les graines.
-
2. Préparation de la farce
- Dans un récipient, mélangez la chair à saucisse.
- Ajoutez l'oignon émincé.
- Incorporez la tomate concassée.
- Ciselez finement le persil frisé et ajoutez-le à la préparation.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin.
- Ajoutez une touche de miel toutes fleurs pour la brillance et une légère douceur.
- Mélangez l'ensemble des ingrédients pour obtenir une farce homogène.
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3. Garnissage des poivrons
- Garnissez généreusement chaque mini poivron vert avec la préparation de farce à saucisse.
- Tassez légèrement la farce pour qu'elle tienne bien dans les poivrons.
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4. Cuisson
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Déposez les mini poivrons farcis dans la poêle, la farce vers le haut.
- Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la chair à saucisse commence à dorer.
- Baissez le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson doucement jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce bien cuite.
- Remuez délicatement la poêle de temps à autre pour éviter que ça n'attache.
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5. Dressage
- Servez les mini poivrons farcis chauds.
Astuces de pro
Pour une farce plus légère, vous pouvez ajouter un peu de chapelure fine.
Si les poivrons semblent trop secs pendant la cuisson, ajoutez un petit fond d'eau dans la poêle.
Pour une présentation plus soignée, utilisez les chapeaux des poivrons pour refermer le dessus avant la cuisson, si la farce le permet.
Laissez reposer les poivrons quelques minutes après la cuisson pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair à Saucisse | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Poivron Vert | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon | 21.9 g | 0.4 Kg | |
| Tomate N°3 | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Persil Frisé | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 2.5 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.9 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 380 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 5.3 |
| Dont acides gras saturés | 1.7 |
| Glucides | 6.1 |
| Sucres | 4.2 |
| Protéines | 4.9 |
| Sel | 0.3 |
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