Un plat savoureux et parfumé, où le poulet est subtilement relevé par un mariage audacieux de citron, de cumin, de cannelle et de coriandre. Les légumes apportent une touche de fraîcheur et de couleur, faisant de ce plat une invitation au voyage gustatif.
Pour éviter que le poulet n'attache, assurez-vous que la sauteuse soit bien chaude avant de l'ajouter.
Si la sauce réduit trop vite, ajoutez un filet d'eau ou de bouillon de volaille.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de citron en fonction de votre préférence pour l'acidité.
La coriandre fraîche apporte une note herbacée indispensable, à incorporer en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Mélange d'Huiles de Tournesol Olive (20%) | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Poivron Rouge |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Poivron Vert |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Citron |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
4.9 g | 0.1 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 1 |
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