Une brouillade onctueuse et savoureuse, où la délicatesse des crevettes rencontre le piquant subtil du Tabasco rouge. Servie sur une tranche de pain de mie grillé, cette recette simple et rapide est un régal pour les papilles, parsemée d'une touche fraîche de ciboulette.
Plat
Brouillade aux Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crevettes et de la base
- Dans un bol, assaisonner les crevettes cuites décortiquées avec un peu de sel fin et le Tabasco rouge.
- Dans un autre bol, mélanger la crème fraîche épaisse et le jaune d'œuf.
- Ajouter le reste du sel fin à ce mélange.
-
2. Cuisson des œufs brouillés
- Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen.
- Verser le mélange crème-œuf dans la poêle chaude.
- Remuer constamment avec une spatule pour obtenir une texture d'œufs brouillés onctueuse.
-
3. Incorporation des crevettes
- Une fois les œufs brouillés à la consistance désirée, ajouter les crevettes assaisonnées à la préparation.
- Mélanger délicatement pour enrober les crevettes.
- Parsemer de ciboulette ciselée juste avant de servir.
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4. Préparation du pain de mie
- Faire griller le pain de mie tranché jusqu'à obtenir une coloration dorée.
- Garder le pain de mie au chaud.
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5. Dressage
- Disposer la brouillade aux crevettes sur le pain de mie grillé.
- Décorer avec quelques brins de ciboulette supplémentaires si désiré.
Astuces de pro
Pour une texture d'œufs brouillés encore plus soyeuse, retirez la poêle du feu quelques instants avant la cuisson complète et continuez de remuer.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Tabasco selon votre préférence pour le piquant.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson et éviter que les œufs n'attachent.
Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et de la texture des œufs brouillés.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Cuite Décortiquée 20/40 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 9.4 ml | 0.2 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 2 | 40 Pièce | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Tabasco Rouge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Pain de Mie Tranché | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 698 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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