Savourez ce Bulgogi aux Champignons, une recette coréenne authentique et rapide à préparer. Des fines tranches de bœuf mariné dans une sauce savoureuse à base de soja, sésame et sucre, sautées à la perfection avec des champignons de Paris. Une explosion de saveurs umami, parsemée de graines de sésame grillées pour une touche croquante finale. Idéal pour un repas express et plein de goût.
Plat
Bulgogi aux Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
00H35M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Marinade des ingrédients
- Dans un bol, mélanger le Boeuf Émincé VBF, le Champignon de Paris Émincé, l'Ail Blanc haché, la Sauce Soja Salée, l'Huile de Sésame, et le Sucre Cristal.
- Bien mélanger pour enrober uniformément tous les ingrédients.
- Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
-
2. Cuisson du Bulgogi
- Chauffer une poêle ou un wok à feu vif.
- Ajouter le mélange de bœuf et de champignons marinés.
- Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et les champignons tendres.
-
3. Finition et Dressage
- Retirer du feu.
- Saupoudrer généreusement de Graine de Sésame.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laissez mariner le bœuf et les champignons au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
N'oubliez pas de bien chauffer votre poêle avant d'ajouter les ingrédients pour obtenir une belle caramélisation.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson, pour éviter de faire bouillir la viande au lieu de la saisir.
Ajoutez une touche de piment frais émincé dans la marinade pour un goût plus relevé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile de Sésame | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Graine de Sésame | 4.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 1 |
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