Ce Bulgogi Épicé est une explosion de saveurs umami et piquantes, où le bœuf tendre et savamment mariné est saisi à feu vif pour une caramélisation parfaite. La marinade à base de sauce soja, d'huile de sésame, de pâte de piment, d'ail et d'oignon apporte une profondeur gustative irrésistible.
Plat
Bulgogi Épicé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger la Sauce Soja Salée, l'Huile de Sésame, la Pâte de Piment, le Sucre Cristal, l'Ail Blanc haché et l'Oignon Émincé Surgelé.
-
2. Marinade du bœuf
- Ajouter le Boeuf Émincé VBF au mélange, en veillant à bien enrober chaque morceau. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou plus longtemps au réfrigérateur pour une saveur plus intense.
-
3. Cuisson du Bulgogi
- Faire chauffer une poêle à feu vif.
- Ajouter le bœuf mariné dans la poêle chaude, en une seule couche si possible pour éviter qu'il ne cuise à la vapeur. Faire sauter le bœuf pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé et cuit à votre goût.
Astuces de pro
Pour une caramélisation optimale, ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du bœuf.
Si vous souhaitez une saveur plus piquante, ajustez la quantité de Pâte de Piment selon votre préférence.
L'ajout d'un trait d'eau dans la poêle pendant la cuisson peut aider à décoller les sucs et à créer une sauce légère pour le Bulgogi.
Servir immédiatement pour profiter de la texture croustillante du bœuf et de la richesse de la sauce.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile de Sésame | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pâte de Piment | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 764 |
| Kilocalories | 183 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 2 |
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