Ce Bulgogi Épicé est une explosion de saveurs umami et piquantes, où le bœuf tendre et savamment mariné est saisi à feu vif pour une caramélisation parfaite. La marinade à base de sauce soja, d'huile de sésame, de pâte de piment, d'ail et d'oignon apporte une profondeur gustative irrésistible.
Pour une caramélisation optimale, ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du bœuf.
Si vous souhaitez une saveur plus piquante, ajustez la quantité de Pâte de Piment selon votre préférence.
L'ajout d'un trait d'eau dans la poêle pendant la cuisson peut aider à décoller les sucs et à créer une sauce légère pour le Bulgogi.
Servir immédiatement pour profiter de la texture croustillante du bœuf et de la richesse de la sauce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Huile de Sésame |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Pâte de Piment |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules | 764 |
| Kilocalories | 183 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 2 |
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