Un classique indémodable revisité : un steak de bœuf Charolais juteux, garni de tranches de bacon croustillant, de cheddar fondant, d'une tomate fraîche, de laitue croquante et d'oignon rouge subtil, le tout lové dans un pain à burger moelleux et accompagné de mayonnaise et ketchup. Un plaisir gourmand et réconfortant.
Plat
Burger au Bacon
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des garnitures
- Émincer finement l'Oignon Rouge.
- Laver et trancher la Tomate N°3.
- Laver et effeuiller la Laitue.
-
2. Cuisson du Bacon
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire dorer les tranches de Bacon des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réserver sur du papier absorbant.
-
3. Cuisson du Steak Haché
- Assaisonner généreusement le Steak Haché de Boeuf Charolais VBF.
- Chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Saisir le steak pendant quelques minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
- En fin de cuisson, déposer la tranche de Cheddar sur le steak pour qu'elle fonde légèrement.
-
4. Préparation du Pain Burger
- Couper le Pain Burger en deux horizontalement.
- Optionnel : toaster légèrement les faces intérieures du pain dans la poêle ayant servi au steak, ou dans un grille-pain.
-
5. Montage du Burger
- Sur la base du Pain Burger, étaler la Mayonnaise et le Ketchup.
- Disposer les feuilles de Laitue.
- Placer la tranche de Tomate N°3.
- Déposer l'Oignon Rouge émincé.
- Ajouter les tranches de Bacon croustillantes.
- Déposer le Steak Haché de Boeuf Charolais VBF nappé de Cheddar fondu.
- Refermer le burger avec la partie supérieure du Pain Burger.
Astuces de pro
Pour un steak plus juteux, retirez-le de la cuisson quelques minutes avant la cuisson désirée et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
Utilisez des tranches de bacon légèrement caramélisées pour un contraste sucré-salé intéressant.
Ne surchargez pas le burger en garnitures pour une meilleure dégustation et tenue.
Si vous n'avez pas de cheddar en tranche, râpez du cheddar et saupoudrez-le sur le steak chaud pour qu'il fonde.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf Charolais VBF 150g | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Bacon Tranché | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Cheddar en Tranche | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Mayonnaise | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Ketchup | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2350 |
| Kilocalories (énergie) | 562 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 16 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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