Un classique indémodable revisité : un steak de bœuf Charolais juteux, garni de tranches de bacon croustillant, de cheddar fondant, d'une tomate fraîche, de laitue croquante et d'oignon rouge subtil, le tout lové dans un pain à burger moelleux et accompagné de mayonnaise et ketchup. Un plaisir gourmand et réconfortant.
Pour un steak plus juteux, retirez-le de la cuisson quelques minutes avant la cuisson désirée et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
Utilisez des tranches de bacon légèrement caramélisées pour un contraste sucré-salé intéressant.
Ne surchargez pas le burger en garnitures pour une meilleure dégustation et tenue.
Si vous n'avez pas de cheddar en tranche, râpez du cheddar et saupoudrez-le sur le steak chaud pour qu'il fonde.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf Charolais VBF 150g |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Bacon Tranché | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Cheddar en Tranche |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Tomate N°3 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Laitue |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oignon Rouge |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Mayonnaise | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Ketchup | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 2350 |
| Kilocalories (énergie) | 562 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 16 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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