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Plat

Burger de Poulet Pané et aux 2 Fromages

Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce burger est évalué à 'D'. Les points négatifs majeurs sont la teneur élevée en matières grasses, notamment en acides gras saturés, ainsi que la présence de sel. La contribution des protéines du poulet est positive, mais le profil global des ingrédients, incluant la panure, les fromages, la mayonnaise et le ketchup, conduit à un score défavorable. La quantité de glucides et de sucres contribue également au score.
Recette Plat : Burger de Poulet Pané et aux 2 Fromages

À propos de cette recette

Ce burger met à l'honneur un cœur de poulet pané croustillant, généreusement garni d'un duo de fromages fondants, le Cheddar et le Comté. Il est complété par la fraîcheur d'une tranche de tomate juteuse et d'une feuille de laitue croquante, le tout réuni dans un pain burger moelleux et habillé d'une sauce maison relevée. Un classique revisité pour un plaisir garanti.

  • 1. Préparation du Poulet Pané

    • Dans une assiette creuse, disposez la Farine T55 assaisonnée de Sel et Poivre.
    • Dans un deuxième récipient, battez l'Oeuf Frais Moyen.
    • Dans une troisième assiette, versez la Chapelure Brune.
    • Prélevez le Burger de Poulet 100g Surgelé. Passez-le successivement dans la farine, puis dans l'oeuf battu, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien enrober toutes les faces.
    • Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle. Faites dorer le poulet pané sur chaque face jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et cuit à cœur. Réservez.

  • 2. Préparation de la Sauce Burger

    • Dans un petit bol, mélangez la Mayonnaise, le Ketchup et la Moutarde de Dijon.
    • Assaisonnez avec un peu de Sel et Poivre au besoin.

  • 3. Assemblage du Burger

    • Coupez le Pain Burger en deux horizontalement.
    • Tartinez généreusement la base du Pain Burger avec la sauce préparée.
    • Déposez une feuille de Laitue sur la sauce.
    • Placez la Tomate N°3 coupée en rondelles sur la laitue.
    • Posez le filet de poulet pané chaud sur la tomate.
    • Recouvrez le poulet avec le Cheddar en Tranche et le Comté en Tranche.
    • Refermez le burger avec le chapeau du Pain Burger.

Astuces de pro

Pour un poulet pané encore plus croustillant, double-pannez-le : passez-le une seconde fois dans l'œuf puis dans la chapelure.

Si vous utilisez du poulet frais, assurez-vous qu'il soit bien cuit à cœur avant de servir.

Pour que les fromages fondent parfaitement, vous pouvez passer le burger assemblé quelques instants sous le grill du four ou dans une poêle chaude couverte.

N'hésitez pas à toaster légèrement l'intérieur du pain burger pour une texture plus agréable.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Mayonnaise 20.0 ml 0.4 Litre
Ketchup 10.0 ml 0.2 Litre
Burger de Poulet 100g Surgelé 100.0 g 2.0 Kg
Cheddar en Tranche Cheddar en Tranche 20.0 g 0.4 Kg
Comté en Tranche Comté en Tranche 20.0 g 0.4 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 20.0 g 0.4 Kg
Laitue Laitue 10.0 g 0.2 Kg
Chapelure Brune Chapelure Brune 40.0 g 0.8 Kg
Farine T55 Farine T55 30.0 g 0.6 Kg
Moutarde de Dijon 5.0 g 0.1 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 5.0 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Pain Burger 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2500
Kilocalories (énergie) 600
Matières grasses 35
Dont acides gras saturés 15
Glucides 40
Sucres 8
Protéines 30
Sel 2

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