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Plat

Halloumi Burger

Name: Halloumi Burger
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Tomate N°3; 20.00g Laitue; 100.00g Halloumi; 10.00g Oignon Rouge; 20.00ml Mayonnaise; 20.00g Sauce Yaourt; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00g Moutarde Americaine; 1.00p Pain Burger; 2.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tomate N°3	50.00 g	1 Kg
Laitue	20.00 g	0.4 Kg
Halloumi	100.00 g	2 Kg
Oignon Rouge	10.00 g	0.2 Kg
Mayonnaise	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce Yaourt	20.00 g	0.4 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Moutarde Americaine	5.00 g	0.1 Kg
Pain Burger	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, mais teneur en sel et acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
- Lavez et coupez les tomates en rondelles épaisses.
- Lavez et essorez la laitue, puis coupez-la en lamelles.
- Coupez le halloumi en tranches épaisses (environ 1 cm).
2. Assemblage du burger
- Ouvrez le pain burger et badigeonnez les deux faces de mayonnaise et de moutarde américaine.
- Déposez une tranche de halloumi grillé sur la base du pain.
- Ajoutez les rondelles de tomate, la laitue et l'oignon rouge émincé.
- Recouvrez avec la sauce yaourt et refermez le pain burger.
3. Cuisson du halloumi
- Dans une poêle chaude, faites griller les tranches de halloumi à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
- Retournez-les après 2 minutes et laissez dorer de l'autre côté.
- Égouttez sur du papier absorbant avant de les utiliser dans le burger.

Astuces de pro

Pour éviter que le halloumi ne colle à la poêle, utilisez une huile d'olive extra vierge à haute température.
Assaisonnez le halloumi avec du poivre noir moulu pendant la cuisson pour rehausser les saveurs.
Pour un burger plus croustillant, faites griller légèrement le pain burger avant de l'assembler.
Si la sauce yaourt est trop épaisse, diluez-la avec un peu de lait pour une texture plus lisse.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	50 g
Sucres	8 g
Protéines	30 g
Sel	2 g

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