Un burger généreux mettant à l'honneur le bison, savamment grillé et accompagné de champignons subtilement préparés. L'ensemble est rehaussé par une sauce à l'ail onctueuse et la douceur d'un oignon confit, le tout niché dans un pain burger légèrement toasté pour une expérience gustative rustique et raffinée.
Pour une cuisson uniforme du steak de bison, appuyez légèrement dessus avec une spatule dès le début de la cuisson.
N'hésitez pas à déglacer la poêle après la cuisson du steak de bison avec un trait de vin rouge ou de bouillon pour obtenir une sauce d'accompagnement express.
Si vous utilisez des champignons frais, faites-les sauter dans un peu d'huile d'olive et d'ail avant de les considérer comme 'champignon grillé'.
Pour un pain burger plus moelleux, vous pouvez le passer rapidement à la vapeur avant de le griller.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bison Haché |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Champignon Grillé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sauce à Ail |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Oignon Confit |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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