Le Smash Burger Classique est une recette emblématique, caractérisée par un steak haché de bœuf finement écrasé sur une poêle très chaude, offrant une surface caramélisée incomparable. Le tout est délicatement niché dans un pain burger légèrement toasté, agrémenté d'une sauce burger onctueuse, de feuilles croquantes d'iceberg, de fines rondelles de tomate fraîche et de cornichons acidulés pour une explosion de saveurs et de textures.
Pour une caramélisation parfaite du steak, assurez-vous que votre poêle est très chaude avant de déposer le steak haché.
N'hésitez pas à appuyer avec force sur le steak lors du smash pour obtenir une surface de contact maximale avec la poêle, favorisant ainsi la réaction de Maillard.
Grillez légèrement le pain burger pour lui donner une texture agréable et éviter qu'il ne devienne détrempé par les sauces et la vapeur.
Utilisez du sel fin pour une meilleure répartition et une adhérence optimale sur le steak lors du smash.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf Surgelé de 90g |
|
85.0 g | 1.7 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Iceberg |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Tomate N°3 |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Sauce Burger | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cornichon |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 350 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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