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Plat

Smash Burger Classique

Name: Smash Burger Classique
Yield: 1 person
Ingredients: 85.00g Steak Haché de Boeuf Surgelé de 90g; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 20.00g Iceberg; 15.00g Tomate N°3; 10.00ml Sauce Burger; 5.00g Cornichon; 1.00p Pain Burger; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf Surgelé de 90g	85.00 g	1.7 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Iceberg	20.00 g	0.4 Kg
Tomate N°3	15.00 g	0.3 Kg
Sauce Burger	10.00 ml	0.2 Litre
Cornichon	5.00 g	0.1 Kg
Pain Burger	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir le steak haché de bœuf surgelé et le laisser décongeler à température ambiante pendant 10 minutes.
- Éplucher et laver l'iceberg, puis le couper en lamelles fines.
- Laver et couper la tomate en rondelles épaisses.
- Couper les cornichons en rondelles fines.
2. Préparation du steak
- Dans un bol, assaisonner le steak haché avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Former une boule de viande et l'aplatir légèrement entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir un disque de 1 cm d'épaisseur.
3. Cuisson du steak
- Chauffer une poêle à feu vif sans ajouter de matière grasse.
- Déposer le steak dans la poêle et cuire pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Ajouter une noix de beurre doux en fin de cuisson pour parfumer le steak.
4. Montage du burger
- Ouvrir le pain burger en deux et le griller légèrement à la poêle ou au four.
- Étaler une cuillère à café de sauce burger sur chaque moitié du pain.
- Déposer les lamelles d'iceberg sur la base du pain, suivies des rondelles de tomate et des cornichons.
- Placer le steak cuit sur les légumes et refermer le burger avec la deuxième moitié du pain.

Astuces de pro

Pour éviter que le steak n'attache à la poêle, assurez-vous qu'elle est bien chaude avant de déposer la viande.
Utilisez une presse à burger pour aplatir uniformément le steak et obtenir une cuisson homogène.
Pour un burger plus moelleux, ajoutez un peu d'eau froide à la viande avant de former le steak.
Grillez le pain burger avec un peu de beurre pour un croustillant parfait.
Pour une sauce burger maison, mélangez de la mayonnaise, de la moutarde et un peu de ketchup.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	25 g
Sucres	4 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

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2. Préparation du steak

3. Cuisson du steak

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