Un burger généreux composé d'une galette de bison savoureuse, sublimée par la douceur fondante d'un cheddar fumé. Le tout est rehaussé par une sauce moutarde miel légèrement acidulée et la fraîcheur croquante de la laitue, le tout logé dans un pain burger moelleux. Un plat réconfortant et plein de caractère.
Plat
Burger au Bison et Cheddar Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain burger
- Coupez le pain burger en deux horizontalement.
-
2. Cuisson du steak de bison
- Assaisonnez généreusement le bison haché avec du sel fin.
- Façonnez une galette de bison de la taille du pain burger.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Saisissez la galette de bison pendant quelques minutes de chaque côté pour obtenir la cuisson désirée.
- Ajoutez le beurre doux en plaquette sur la galette de bison en fin de cuisson pour le faire fondre.
-
3. Finition du burger
- Déposez la tranche de cheddar fumé sur la galette de bison chaude pour qu'elle fonde.
- Tartinez la base du pain burger avec la sauce moutarde miel.
- Disposez une feuille de laitue sur la sauce.
- Placez la galette de bison au cheddar fumé sur la laitue.
- Recouvrez avec la partie supérieure du pain burger.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du steak de bison, pressez légèrement le centre avec votre pouce avant de le cuire.
Utilisez une spatule large pour retourner délicatement la galette de bison et éviter de la casser.
Si le pain burger a tendance à se casser lors de la découpe, passez rapidement la lame d'un couteau dans de l'eau chaude.
Pour un pain burger légèrement grillé, vous pouvez passer les moitiés sous le grill du four quelques instants avant le montage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bison Haché | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Cheddar Fumé en Tranche | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Moutarde Miel | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2386 |
| Kilocalories (énergie) | 573 |
| Matières grasses | 38 |
| Dont acides gras saturés | 16 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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