Un burger généreux et savoureux qui met à l'honneur le bison, une viande rouge maigre et goûteuse. Accompagné d'une sauce barbecue relevée, d'oignons confits fondants et d'une touche de fraîcheur apportée par la roquette, le tout servi dans un pain burger toasté pour une expérience gourmande et réconfortante.
Pour un steak de bison haché encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques minutes au chaud sous un papier aluminium après cuisson pour que les sucs se redistribuent.
Si vous n'avez pas de beurre doux, une noisette d'huile d'olive peut aussi convenir pour toaster le pain burger.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce barbecue selon votre goût.
Pour éviter que le steak de bison ne se rétracte trop à la cuisson, vous pouvez y faire une légère incision sur les bords avant de le placer dans la poêle.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bison Haché |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Roquette |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Sauce Barbecue |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Oignon Confit |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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