Un classique revisité avec une viande maigre et savoureuse. Ce burger combine un steak de bison juteux, niché entre deux moitiés de pain burger moelleux, rehaussé par la fraîcheur croquante de la laitue et la douceur acidulée de rondelles de tomate. Une touche de mayonnaise lie subtilement l'ensemble pour un plaisir simple et gourmand.
Plat
Burger de Bison
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation du pain et des garnitures
- Coupez le pain burger en deux horizontalement.
- Lavez et séchez la laitue.
- Lavez et taillez la tomate en fines rondelles.
-
2. Cuisson du steak de bison
- Formez une galette avec le bison haché.
- Assaisonnez généreusement le steak de bison avec le sel fin et le poivre noir moulu des deux côtés.
- Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Saisissez le steak de bison pendant quelques minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
- Laissez reposer le steak de bison quelques instants après la cuisson.
-
3. Montage du burger
- Tartinez la base du pain burger avec la mayonnaise.
- Disposez la laitue sur la mayonnaise.
- Déposez le steak de bison reposé sur la laitue.
- Ajoutez les rondelles de tomate sur le steak de bison.
- Placez le chapeau du pain burger sur le tout.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du steak de bison, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de le déposer.
Laissez reposer la viande quelques minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent, garantissant un burger plus moelleux.
N'hésitez pas à légèrement griller l'intérieur des pains burger pour une texture plus agréable.
Pour un burger plus personnalisable, proposez la mayonnaise à part pour que chacun puisse ajuster la quantité selon ses goûts.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bison Haché | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomate N°3 | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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