Un smash burger décadent où un steak de bœuf généreusement écrasé et saisie à la perfection rencontre la richesse fondante du Comté AOP. Couronné d'une émulsion parfumée à la truffe et rehaussé par la fraîcheur piquante de la roquette, le tout est délicatement niché dans un pain burger moelleux. Une expérience gustative intense et gourmande, alliant texture et saveurs profondes.
Pour un steak haché parfaitement smashé et une belle caramélisation, utilisez une poêle bien chaude et n'hésitez pas à appuyer fermement avec une spatule.
L'ajout du Comté en fin de cuisson permet au fromage de fondre uniformément sans surcuire la viande.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez légèrement toaster les faces intérieures du pain burger.
N'ayez pas peur de goûter et d'ajuster l'assaisonnement en sel et poivre à votre convenance.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf Surgelé de 90g |
|
85.0 g | 1.7 Kg |
| Comté en Bloc AOP | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Roquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sauce à La Truffe 3% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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