Ce burger revisite le classique avec un steak végétal savoureux, niché entre deux moitiés d'un pain aux céréales rustique. Il est garni de feuilles de laitue croquante, de rondelles de tomate juteuse, de fines tranches d'avocat onctueux et d'oignon rouge légèrement caramélisé. Une touche de cheddar blanc vient couronner l'ensemble, ajoutant une saveur subtile et une texture fondante. Une composition équilibrée et gourmande, idéale pour un repas satisfaisant.
Plat
Burger au Steak de Légumes, Pain de Seigle
Temps de préparation pour 20 portions
environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Pain
- Tranchez le Pain aux Céréales en deux horizontalement.
-
2. Cuisson du Steak Végétal
- Dans une poêle, chauffez un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Déposez le Steak Végétal dans la poêle chaude et faites-le cuire selon les indications du fabricant jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- À mi-cuisson, ajoutez l'Oignon Rouge Emincé Surgelé autour du steak pour qu'il se réchauffe et se caramélise légèrement.
-
3. Préparation de la Garniture
- Émincez finement la Tomate N°3.
- Coupez l'Avocat Calibre 16 en fines tranches.
- Lavez et essorez la Laitue.
-
4. Assemblage du Burger
- Sur la base du Pain aux Céréales, déposez la Laitue.
- Placez ensuite le Steak Végétal et l'Oignon Rouge par-dessus.
- Ajoutez les tranches de Tomate N°3.
- Disposez les tranches d'Avocat sur les tomates.
- Déposez délicatement le Cheddar Blanc sur le steak chaud afin qu'il commence à fondre.
- Salez légèrement avec le Sel Fin.
- Refermez le burger avec le chapeau du Pain aux Céréales.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du steak végétal, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de le déposer.
L'ajout de l'oignon en fin de cuisson du steak permet de le réchauffer sans le brûler et de libérer ses arômes subtils.
Pour un avocat parfaitement mûr, pressez-le légèrement ; il doit céder sous une légère pression.
Si vous souhaitez un cheddar plus fondu, vous pouvez passer brièvement le burger assemblé sous le grill du four pendant quelques secondes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Végétal | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Cheddar Blanc | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomate N°3 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 1 Pièce | |
| Pain aux Céréales | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 240 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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