Un burger végétarien savoureux et équilibré, composé d'une galette de falafel généreuse nichée entre deux moitiés d'un pain aux céréales rustique. Le tout est rehaussé par la douceur crémeuse du chèvre frais, le croquant des noix concassées, la fraîcheur de la laitue et la touche acidulée de la tomate. Un filet de miel vient lier l'ensemble pour une explosion de saveurs.
Plat
Burger Végétarien, Pain de Seigle et Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Coupez le Pain aux Céréales en deux horizontalement pour former le bun du burger.
-
2. Préparation de la garniture
- Émincez finement la Tomate N°3.
- Cassez les Noix en petits morceaux.
- Émincez grossièrement la Laitue.
-
3. Assemblage du burger
- Tartinez généreusement le dessous du bun avec le Chèvre Frais Rians.
- Disposez les Falafel par-dessus le chèvre.
- Répartissez la Laitue émincée sur les falafel.
- Ajoutez les morceaux de Tomate N°3.
- Parsemez les Noix concassées sur la tomate.
- Arrosez d'un filet de Miel Toutes Fleurs.
- Salez avec un peu de Sel Fin.
- Refermez le burger avec le chapeau du Pain aux Céréales.
Astuces de pro
Pour un chèvre plus crémeux, vous pouvez le passer brièvement au mixeur avec une cuillère à soupe de lait.
Si vous souhaitez une touche croquante supplémentaire, faites griller légèrement le pain aux céréales.
Pour que le miel ne coule pas trop, utilisez un miel légèrement cristallisé ou réchauffez-le très doucement pour le fluidifier.
Assurez-vous que les falafels soient à température ambiante pour un meilleur équilibre des saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Falafel | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Chèvre Frais Rians | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Noix | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate N°3 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pain aux Céréales | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 526 |
| Matières grasses | 31 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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