Un burger végétarien savoureux et équilibré, composé d'une galette de falafel généreuse nichée entre deux moitiés d'un pain aux céréales rustique. Le tout est rehaussé par la douceur crémeuse du chèvre frais, le croquant des noix concassées, la fraîcheur de la laitue et la touche acidulée de la tomate. Un filet de miel vient lier l'ensemble pour une explosion de saveurs.
Pour un chèvre plus crémeux, vous pouvez le passer brièvement au mixeur avec une cuillère à soupe de lait.
Si vous souhaitez une touche croquante supplémentaire, faites griller légèrement le pain aux céréales.
Pour que le miel ne coule pas trop, utilisez un miel légèrement cristallisé ou réchauffez-le très doucement pour le fluidifier.
Assurez-vous que les falafels soient à température ambiante pour un meilleur équilibre des saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Falafel | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Chèvre Frais Rians | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Laitue |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Noix |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Tomate N°3 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pain aux Céréales |
|
1 | 20 Pièce |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 526 |
| Matières grasses | 31 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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