Un burger savoureux composé d'un filet de poulet tendre et grillé, subtilement relevé par un pesto parfumé et du parmesan râpé. Le tout est rehaussé par la fraîcheur de la laitue et de la tomate, et la douceur de l'oignon rouge revenu, nichés dans un pain aux céréales rustique et équilibré.
Plat
Burger de Poulet Grillé, Pain de Seigle et Pesto
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet Grillé
- Assaisonner le filet de poulet avec du sel fin.
- Griller le filet de poulet sur une plancha ou un grill bien chaud jusqu'à cuisson complète et obtention de marques de grill.
- Laisser reposer le filet de poulet quelques instants avant de le trancher.
- Râper finement le parmesan AOP.
-
2. Préparation des Garnitures
- Laver et effeuiller la laitue.
- Laver et trancher finement la tomate.
- Faire revenir l'oignon rouge émincé surgelé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-
3. Montage du Burger
- Couper le pain aux céréales en deux.
- Tartiner généreusement la base du pain aux céréales avec le pesto vert.
- Disposer les feuilles de laitue sur le pesto.
- Ajouter les tranches de tomate.
- Placer le filet de poulet grillé et tranché sur les tomates.
- Parsemer le poulet avec l'oignon rouge revenu.
- Saupoudrer de parmesan AOP râpé.
- Refermer le burger avec la partie supérieure du pain aux céréales.
Astuces de pro
Pour un poulet plus juteux, laissez-le mariner quelques minutes dans un filet d'huile d'olive et des herbes avant de le griller.
Utilisez une plancha ou un grill très chaud pour obtenir un beau marquage sur le poulet sans le surcuire.
Ne surchargez pas le burger en pesto, il doit parfumer sans masquer les autres saveurs.
L'oignon rouge revenu apporte une douceur et une légère caramélisation qui se marie parfaitement avec le poulet.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Parmesan AOP en Bloc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomate N°3 | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pesto Vert | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pain aux Céréales | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1800 |
| Kilocalories | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.