Un burger savoureux composé d'un filet de poulet tendre et grillé, subtilement relevé par un pesto parfumé et du parmesan râpé. Le tout est rehaussé par la fraîcheur de la laitue et de la tomate, et la douceur de l'oignon rouge revenu, nichés dans un pain aux céréales rustique et équilibré.
Pour un poulet plus juteux, laissez-le mariner quelques minutes dans un filet d'huile d'olive et des herbes avant de le griller.
Utilisez une plancha ou un grill très chaud pour obtenir un beau marquage sur le poulet sans le surcuire.
Ne surchargez pas le burger en pesto, il doit parfumer sans masquer les autres saveurs.
L'oignon rouge revenu apporte une douceur et une légère caramélisation qui se marie parfaitement avec le poulet.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Laitue |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Tomate N°3 |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Pesto Vert |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pain aux Céréales |
|
1 | 20 Pièce |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1800 |
| Kilocalories | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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