Savourez ce burger revisité, où la fraîcheur de la longe de thon saisie à la perfection rencontre le croquant des légumes et le piquant subtil des câpres, le tout relevé par une onctueuse sauce tartare. Servi dans un pain multigrain rustique, ce plat équilibré et savoureux est une invitation à un déjeuner ou un dîner léger et gourmand.
Plat
Burger au Thon, Pain de Seigle et Câpres
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Lavez et détaillez la laitue en lanières fines.
- Pelez le concombre et détaillez-le en fines rondelles.
- Lavez et détaillez la tomate N°3 en fines rondelles.
-
2. Préparation du thon
- Assaisonnez la longe de thon avec du sel fin.
- Saisissez rapidement la longe de thon dans une poêle très chaude avec un filet d'huile, environ 30 secondes à 1 minute de chaque côté selon la cuisson désirée. Le thon doit rester rosé à cœur.
- Laissez reposer la longe de thon quelques instants avant de la découper en tranches épaisses.
-
3. Assemblage du burger
- Coupez le pain burger type bun multigrain en deux.
- Sur la base du pain, déposez un lit de laitue.
- Disposez joliment les tranches de thon saisies sur la laitue.
- Ajoutez les rondelles de concombre et de tomate N°3 sur le thon.
- Parsemez de câpres.
- Nappez généreusement de sauce tartare.
- Recouvrez avec la partie supérieure du pain burger.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite du thon, utilisez une poêle bien chaude et ne le sur-cuisez pas afin de préserver sa tendreté.
Si vous préférez le thon plus cuit, augmentez légèrement le temps de cuisson en poêle.
Laissez reposer le thon quelques minutes après cuisson, cela permet aux jus de se redistribuer pour un poisson plus moelleux.
N'hésitez pas à ajouter d'autres éléments selon vos goûts : oignon rouge finement émincé, avocat, un trait de jus de citron sur le thon.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Longe de Thon | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate N°3 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Câpre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Tartare | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pain Burger Type Bun Multigrain | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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