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Plat

Burger au Thon, Pain de Seigle et Câpres

Name: Burger au Thon, Pain de Seigle et Câpres
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Longe de Thon; 20.00g Laitue; 10.00g Concombre; 10.00g Tomate N°3; 10.00g Câpre; 10.00ml Sauce Tartare; 1.00p Bun Multigrain; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Longe de Thon	100.00 g	2 Kg
Laitue	20.00 g	0.4 Kg
Concombre	10.00 g	0.2 Kg
Tomate N°3	10.00 g	0.2 Kg
Câpre	10.00 g	0.2 Kg
Sauce Tartare	10.00 ml	0.2 Litre
Bun Multigrain	1.00 p	20 Pièce
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, modération en sel et acides gras saturés.

1. Préparation du thon
- Découpez la longe de thon en tranches épaisses de 2 cm.
- Assaisonnez les tranches de thon avec du sel fin des deux côtés.
- Faites griller les tranches de thon à feu vif dans une poêle bien chaude pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
2. Préparation des légumes
- Lavez et épluchez le concombre, puis coupez-le en fines rondelles.
- Lavez la laitue et séchez-la délicatement.
- Coupez les tomates en rondelles épaisses.
3. Montage du burger
- Ouvrez le bun multigrain en deux et toasté-le légèrement au four ou à la poêle.
- Étalez une cuillère à soupe de sauce tartare sur la partie inférieure du bun.
- Ajoutez une tranche de thon grillé, puis les rondelles de concombre, de tomate et de laitue.
- Parsemez de câpres sur le dessus pour apporter une touche acidulée.
- Refermez le burger avec la partie supérieure du bun.

Astuces de pro

Pour éviter que le thon ne sèche, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Toasté le bun multigrain permet d'éviter qu'il ne devienne trop mou avec la sauce.
Ajoutez un peu de jus de citron sur le thon avant de le griller pour plus de fraîcheur.
Pour une meilleure tenue, pressez légèrement le burger avant de le servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	30 g
Sucres	5 g
Protéines	35 g
Sel	1.5 g

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