Savourez ce burger revisité, où la fraîcheur de la longe de thon saisie à la perfection rencontre le croquant des légumes et le piquant subtil des câpres, le tout relevé par une onctueuse sauce tartare. Servi dans un pain multigrain rustique, ce plat équilibré et savoureux est une invitation à un déjeuner ou un dîner léger et gourmand.
Pour une cuisson parfaite du thon, utilisez une poêle bien chaude et ne le sur-cuisez pas afin de préserver sa tendreté.
Si vous préférez le thon plus cuit, augmentez légèrement le temps de cuisson en poêle.
Laissez reposer le thon quelques minutes après cuisson, cela permet aux jus de se redistribuer pour un poisson plus moelleux.
N'hésitez pas à ajouter d'autres éléments selon vos goûts : oignon rouge finement émincé, avocat, un trait de jus de citron sur le thon.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Longe de Thon |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Laitue |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Câpre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sauce Tartare | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pain Burger Type Bun Multigrain |
|
1 | 20 Pièce |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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