Un burger audacieux où la richesse du steak haché de bœuf Charolais rencontre la profondeur des oignons confits, le tout sublimé par la douceur fondante du cheddar. Servi dans un pain burger noir, ce plat est une invitation à la gourmandise, équilibrant saveurs intenses et textures réconfortantes pour une expérience culinaire mémorable.
Pour des oignons confits encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sucre lors de leur cuisson pour aider à la caramélisation.
Pour garantir un steak haché juteux, ne le piquez pas avec une fourchette pendant la cuisson, utilisez une spatule pour le retourner.
Utiliser un pain burger légèrement toasté à l'intérieur apporte une meilleure tenue au burger et évite qu'il ne se détrempe trop rapidement.
Laisser reposer le steak haché 1 à 2 minutes avant de le poser sur le pain permet aux jus de se répartir et d'éviter qu'ils ne coulent dans le burger.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf Charolais 125g Surgelé |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Cheddar en Tranche |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Laitue |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Oignon Rouge |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon Confit |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Mayonnaise | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Sauce Barbecue |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pain Burger Noir |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1.5 |
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