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Recette Plat : Burger Black aux Crevettes et Avocat

Plat

Burger Black aux Crevettes et Avocat

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Mayonnaise 30.00 ml 0.6 Litre
Crevette Crue Decortiquée 30/40 Surgelée 120.00 g 2.4 Kg
Cheddar en Tranche 30.00 g 0.6 Kg
Tomate N°3 30.00 g 0.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette 2.65 g 0.053 Kg
Laitue 20.00 g 0.4 Kg
Radis Rouge 20.00 g 0.4 Kg
Wasabi 5.00 g 0.1 Kg
Ciboulette en Botte 0.45 g 0.009 Kg
Poivre Noir Moulu 2.12 g 0.0424 Kg
Sel Fin 2.80 g 0.056 Kg
Avocat Calibre 16 0.10 p 2 Pièce
Pain Burger Noir 1.00 p 20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, mais présence de sel et d'acides gras saturés.

  • 1. Préparation des crevettes

    • Décongelez les crevettes crues décortiquées 30/40 surgelées à température ambiante.
    • Égouttez-les soigneusement pour éliminer l'excès d'eau.
    • Assaisonnez les crevettes avec du sel fin et du poivre noir moulu.

  • 2. Cuisson des crevettes

    • Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu de beurre doux en plaquette à feu moyen.
    • Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
    • Réservez les crevettes cuites dans un bol.

  • 3. Préparation de la garniture

    • Lavez et séchez la laitue, puis coupez-la en lamelles.
    • Lavez et coupez les tomates en tranches fines.
    • Épluchez et coupez les radis rouges en rondelles.
    • Coupez l'avocat en tranches fines et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.

  • 4. Assemblage du burger

    • Tartinez le pain burger noir avec de la mayonnaise.
    • Ajoutez une tranche de cheddar en tranche.
    • Déposez les crevettes cuites sur le cheddar.
    • Ajoutez la laitue, les tomates, les radis et l'avocat.
    • Parsemez de ciboulette coupée finement et d'une touche de wasabi pour le piquant.

  • 5. Finalisation

    • Refermez le burger avec l'autre moitié du pain.
    • Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas cuire trop longtemps.
  • Utilisez un pain burger noir légèrement grillé pour apporter du croquant.
  • Pour une touche supplémentaire, ajoutez une feuille de coriandre fraîche.
  • Si vous aimez le croquant, ajoutez des graines de sésame sur le pain avant de le griller.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2500 kJ
Kilocalories (énergie) 600 kcal
Matières grasses 35 g
Dont acides gras saturés 12 g
Glucides 40 g
Sucres 5 g
Protéines 30 g
Sel 1.5 g

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