Ce burger audacieux marie la richesse des crevettes sautées, enrobées d'une sauce onctueuse au cheddar et au wasabi, à la fraîcheur de l'avocat et des légumes croquants. Le tout est délicatement déposé dans un pain burger noir, offrant un contraste visuel et gustatif saisissant pour une expérience culinaire moderne et savoureuse.
Pour une sauce plus relevée, vous pouvez ajuster la quantité de Wasabi selon votre goût.
Si les crevettes ont tendance à coller, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la cuisson du beurre.
Pour un montage plus stable, vous pouvez légèrement toaster les faces intérieures du pain burger.
L'ajout d'un filet de jus de citron sur l'avocat empêchera son oxydation et ajoutera une touche de fraîcheur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mayonnaise | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Crevette Crue Decortiquée 30/40 Surgelée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Cheddar en Tranche |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Tomate N°3 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
2.7 g | 0.1 Kg |
| Laitue |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Radis Rouge |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Wasabi | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ciboulette en Botte |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 2 Pièce | |
| Pain Burger Noir |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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