Ce burger audacieux marie la richesse des crevettes sautées, enrobées d'une sauce onctueuse au cheddar et au wasabi, à la fraîcheur de l'avocat et des légumes croquants. Le tout est délicatement déposé dans un pain burger noir, offrant un contraste visuel et gustatif saisissant pour une expérience culinaire moderne et savoureuse.
Plat
Burger Black aux Crevettes et Avocat
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture aux crevettes
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux.
- Ajouter les Crevettes Crues Décortiquées Surgelées et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter le Cheddar en Tranche et le laisser fondre légèrement.
- Incorporer la Mayonnaise et le Wasabi, puis mélanger pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la Ciboulette ciselée.
- Remettre les crevettes dans la sauce et mélanger délicatement.
-
2. Préparation des légumes et de l'avocat
- Laver et émincer finement les Radis Rouges.
- Laver et couper la Tomate N°3 en fines rondelles.
- Laver et effeuiller la Laitue.
- Couper l'Avocat Calibre 16 en fines lamelles.
-
3. Montage du Burger
- Couper le Pain Burger Noir en deux.
- Sur la base du pain, disposer une feuille de Laitue.
- Ajouter les rondelles de Tomate N°3.
- Déposer généreusement la préparation aux crevettes et au cheddar.
- Disposer les lamelles d'Avocat Calibre 16 sur les crevettes.
- Parsemer de Radis Rouge émincés.
- Recouvrir avec le chapeau du Pain Burger Noir.
Astuces de pro
Pour une sauce plus relevée, vous pouvez ajuster la quantité de Wasabi selon votre goût.
Si les crevettes ont tendance à coller, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la cuisson du beurre.
Pour un montage plus stable, vous pouvez légèrement toaster les faces intérieures du pain burger.
L'ajout d'un filet de jus de citron sur l'avocat empêchera son oxydation et ajoutera une touche de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mayonnaise | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Crevette Crue Decortiquée 30/40 Surgelée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Cheddar en Tranche | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 2.7 g | 0.1 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Radis Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Wasabi | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 2 Pièce | |
| Pain Burger Noir | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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