Un burger généreux et savoureux mariant la richesse de l'effiloché de canard confit à la douceur de l'oignon confit. Le tout est relevé par la fraîcheur de la roquette et la touche acidulée de la tomate, le tout niché dans un pain burger artisanal de seigle pour une expérience gustative réconfortante et gourmande.
Pour un effiloché de canard bien chaud et savoureux, réchauffez-le doucement dans une poêle avec une cuillère à soupe de son jus de cuisson avant de l'assembler.
Si vous souhaitez un fromage légèrement fondant, passez le burger assemblé rapidement sous le grill du four pendant une minute.
Pour une meilleure tenue du burger, pressez légèrement les deux moitiés du pain l'une contre l'autre après l'assemblage.
Assaisonnez l'effiloché de canard avec une pincée de Sel Fin avant de le déposer dans le burger si besoin.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Effiloché de Canard | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Fromage Brebis |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Roquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Tomate N°3 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon Confit |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Moutarde de Dijon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pain Burger Type Bun Multigrain |
|
1 | 20 Pièce |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 526 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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