Un burger savoureux où un steak de bœuf juteux est généreusement nappé de cheddar fondant. Il est accompagné de la fraîcheur de la tomate et de la roquette, relevé par des notes piquantes d'oignon rouge, le tout sublimé par une sauce maison et une touche sucrée-épicée de chutney de mangue, le tout niché dans un moelleux pain burger à la pomme de terre.
Plat
Potatoes Burger
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des garnitures du burger
- Couper la Tomate N°3 en tranches.
- Émincer finement l'Oignon Rouge.
-
2. Cuisson du steak
- Chauffer le Beurre Clarifié dans une poêle.
- Saisir le Steak Haché de Boeuf sur chaque face jusqu'à la cuisson désirée. Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu en cours de cuisson.
- Déposer une tranche de Cheddar en Tranche sur le steak pendant la dernière minute de cuisson pour le faire fondre.
-
3. Préparation des sauces
- Dans un petit récipient, mélanger le Ketchup, la Mayonnaise et la Moutarde à l'Ancienne pour obtenir la sauce burger.
- Dans un autre petit récipient, mélanger le Chutney de Mangue.
-
4. Préparation des pains à burger
- Couper le Pain Burger Type Bun à la Pomme de Terre en deux.
- Faire légèrement toaster l'intérieur des deux moitiés du pain.
-
5. Assemblage du burger
- Sur la base du pain toasté, déposer une généreuse couche de la sauce burger préparée.
- Ajouter la Roquette.
- Placer le Steak Haché de Boeuf au Cheddar fondu.
- Disposer les tranches de Tomate N°3.
- Ajouter l'Oignon Rouge émincé.
- Napper le dessus du steak et des garnitures avec le Chutney de Mangue.
- Recouvrir avec la partie supérieure du pain toasté.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du steak, le laisser reposer quelques minutes à température ambiante avant de le cuire.
Utiliser une spatule fine pour déposer le cheddar sur le steak afin de ne pas le déplacer.
Pour un pain plus moelleux, vous pouvez le passer très brièvement à la vapeur avant de le toaster.
L'ordre des garnitures peut être ajusté selon vos préférences, mais le chutney de mangue est idéal placé au-dessus du steak pour plus de saveur.
Préparez les sauces à l'avance pour gagner du temps lors de l'assemblage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ketchup | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Steak Haché de Boeuf 125g | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Cheddar en Tranche | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Beurre Clarifié | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate N°3 | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Roquette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chutney de Mangue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Moutarde à l'Ancienne | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg | |
| Pain Burger Type Bun à la Pomme de Terre 80g | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 2400 |
| Kilocalories | 575 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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