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Plat

Burger Teriyaki au Boeuf

Name: Burger Teriyaki au Boeuf
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Steak Haché de Boeuf 45g; 200.00g Tomate N°3; 10.00g Iceberg; 10.00ml Sauce Teriyaki; 5.00ml Mayonnaise; 1.00p Pain Burger

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf 45g	100.00 g	2 Kg
Tomate N°3	200.00 g	4 Kg
Iceberg	10.00 g	0.2 Kg
Sauce Teriyaki	10.00 ml	0.2 Litre
Mayonnaise	5.00 ml	0.1 Litre
Pain Burger	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, mais teneur en sel et en graisses saturées à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez la tomate en tranches fines.
- Lavez et essorez la laitue iceberg, puis émincez-la finement.
- Préparez la sauce teriyaki et la mayonnaise dans des bols séparés.
2. Cuisson du steak haché
- Dans une poêle chaude, faites cuire le steak haché de bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Pendant la cuisson, badigeonnez le steak de sauce teriyaki pour lui donner une saveur umami.
3. Assemblage du burger
- Ouvrez le pain burger et tartinez les deux moitiés de mayonnaise.
- Déposez une tranche de tomate sur la base du pain.
- Ajoutez la laitue iceberg émincée.
- Placez le steak haché cuit et nappé de sauce teriyaki sur la laitue.
- Refermez le burger avec la deuxième moitié du pain.
4. Dernières touches
- Servez immédiatement pour que le pain reste croustillant et les ingrédients frais.

Astuces de pro

Pour éviter que le steak ne se dessèche, ne le cuisez pas trop longtemps.
Badigeonnez le steak de sauce teriyaki en fin de cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
Utilisez un pain burger frais pour une meilleure texture.
Évitez de trop charger le burger pour ne pas qu'il s'effondre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2000 kJ
Kilocalories (énergie)	480 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	30 g
Sucres	10 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

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