Ce burger végétal est une alternative savoureuse et nutritive aux burgers traditionnels. Il met en vedette la richesse des haricots rouges et la légèreté du quinoa, le tout rehaussé par une touche d'oignon Bio et des épices pour un goût authentique. Facile à préparer, il constitue un repas équilibré et satisfaisant.
Plat
Burger Végétal aux Haricots Rouges et Quinoa (Egalim)
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des ingrédients
- Éplucher et ciseler finement l'oignon Bio.
- Égoutter les haricots rouges et les rincer abondamment.
- Cuire le quinoa blanc Bio selon les instructions du paquet, puis le laisser refroidir.
- Dans un grand saladier, écraser grossièrement les haricots rouges à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter le quinoa blanc Bio cuit et refroidi au mélange de haricots rouges.
- Incorporer l'oignon Bio ciselé.
- Ajouter le paprika doux en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
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2. Confection des galettes
- Mélanger délicatement tous les ingrédients dans le saladier pour obtenir une préparation homogène.
- Ajouter progressivement la chapelure brune jusqu'à obtenir une consistance qui permet de former des galettes.
- Former des galettes de la taille souhaitée avec les mains.
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3. Cuisson des galettes
- Chauffer l'huile d'olive Bio dans une poêle à feu moyen.
- Faire dorer les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes.
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4. Assemblage du burger
- Placer une galette végétale sur le pain à burger.
- Garnir selon vos préférences avec les accompagnements de votre choix (sauce, légumes, etc.)
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue des galettes, laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les burgers.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de chapelure brune pour obtenir la consistance désirée, elle permet de lier le mélange.
Si la préparation est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou d'huile d'olive.
Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas la poêle et retournez les galettes avec précaution.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon Bio | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Haricot Rouge | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Quinoa Blanc Bio | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Chapelure Brune | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Bio | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Paprika Doux en Poudre | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 615 |
| Kilocalories (énergie) | 146 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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