Ces galettes de lentilles corail offrent une alternative végétarienne savoureuse et nutritive. Préparées avec des ingrédients simples et parfumées aux épices, elles sont idéales pour un repas léger ou en accompagnement. La texture légèrement croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, combinée à la fraîcheur d'une salade croquante, en fait un plat équilibré et gourmand.
Plat
Galettes de Lentilles Corail et Salade Croquante
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base des galettes
- Dans un saladier, mélanger la Carotte Rapée avec l'Oignon Bio.
- Ajouter la Lentille Corail Bio préalablement cuite et égouttée.
- Incorporer la Farine de Pois Chiche.
- Assaisonner avec le Cumin en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
-
2. Façonnage des galettes
- Former des galettes de taille moyenne avec le mélange préparé.
- S'assurer que les galettes sont bien compactes pour éviter qu'elles ne se désagrègent à la cuisson.
-
3. Cuisson des galettes
- Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile (non mentionnée dans les ingrédients car ajoutée à la cuisson).
- Cuire les galettes à feu moyen sur chaque face jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et qu'elles soient bien chaudes à cœur.
- Réserver les galettes cuites.
-
4. Dressage
- Disposer joliment les galettes de lentilles corail sur une assiette.
- Ajouter une Salade Croquante (sous-recette considérée comme prête à l'emploi) en accompagnement.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue des galettes, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les façonner.
Si la préparation est trop humide, ajoutez une petite pincée supplémentaire de farine de pois chiche.
Pour une cuisson uniforme, utilisez une poêle antiadhésive et ne surchargez pas celle-ci.
Servez les galettes tièdes pour apprécier pleinement leur texture et leurs saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Bio | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lentille Corail Bio | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Farine de Pois Chiche | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 471 |
| Kilocalories (énergie) | 113 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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