Un plat végétarien réconfortant et parfumé, où la douceur de la patate douce orange se marie harmonieusement avec le caractère des pois chiches et la saveur relevée de la pâte de curry vert, le tout nappé d'une onctueuse sauce au lait de coco. Une invitation au voyage gustatif, simple à réaliser et pleine de saveurs.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire revenir l'oignon et la pâte de curry dans une cuillère à soupe de ghee.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes pendant le mijotage.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry selon votre préférence pour le piquant.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Patate Douce Orange |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon Bio |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pois Chiche |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Lait de Coco Bio | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pâte de Curry Vert |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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