Un burger végétal savoureux où une galette de lentilles bio bien dorée repose sur un lit de roquette fraîche et de chou rouge croquant. Le tout est sublimé par une onctueuse sauce au tahiné, acidulée d'une touche de citron vert et légèrement sucrée au sirop d'érable, le tout niché dans un pain burger moelleux. Un plat équilibré et plein de saveurs.
Plat
Burger Végétal aux Lentilles, Sauce au Tahiné
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la sauce au tahiné
- Dans un bol, émulsionner le tahini, le jus de citron vert, le sirop d'érable et une touche d'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
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2. Cuisson de la galette de lentilles
- Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Ajouter la galette de lentille bio surgelée et cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien chaude.
-
3. Préparation du pain burger
- Couper le pain burger en deux.
- Optionnel : toaster légèrement les faces intérieures du pain burger.
-
4. Dressage du burger
- Sur la base du pain burger, déposer une généreuse quantité de roquette.
- Ajouter le chou rouge émincé.
- Placer délicatement la galette de lentille chaude sur le lit de légumes.
- Arroser généreusement la galette avec la sauce au tahiné préparée.
- Refermer le burger avec le chapeau du pain burger.
Astuces de pro
Pour une sauce au tahiné plus fluide, ajoutez un peu d'eau froide.
Assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d'ajouter la galette de lentille pour une belle coloration.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de citron vert ou de sirop d'érable dans la sauce selon vos préférences.
Pour un peu de croquant, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées sur la sauce.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Galette de Lentille Bio Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Roquette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Chou Rouge | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sirop d'Erable | 6.4 ml | 0.1 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Jus de Citron Vert | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Tahini | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.8 |
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