Un burger végétarien savoureux et coloré, où le fromage Halloumi grillé à la perfection offre une texture unique et un goût légèrement salé. Il est agrémenté de la douceur onctueuse de l'Avocat frais et du croquant piquant de la Roquette, le tout relevé par une sauce légère au Yaourt Grec, Ail et Citron. Le pain Burger toasté vient parfaire cette composition gourmande et équilibrée.
Plat
Burger Végétarien au Halloumi, Avocat et Roquette
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper le Halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Émincer finement l'Oignon Rouge.
- Hacher l'Ail Blanc.
- Préparer la moitié de l'Avocat en tranches ou en dés.
-
2. Cuisson du Halloumi et préparation de la sauce
- Dans une poêle chaude, faire dorer les tranches de Halloumi sur chaque face jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger le Yaourt à la Grecque avec l'Ail Blanc haché, le Jus de Citron, une pincée de Piment d'Espelette en Poudre AOP, du Poivre Noir Moulu et une pincée de Sel Fin. Réserver.
-
3. Assemblage du Burger
- Faire légèrement toaster le Pain Burger coupé en deux.
- Étaler généreusement la sauce au Yaourt à la Grecque sur la base du Pain Burger.
- Disposer une poignée de Roquette sur la sauce.
- Ajouter les tranches d'Avocat sur la Roquette.
- Placer les tranches de Halloumi grillé par-dessus l'Avocat.
- Ajouter l'Oignon Rouge émincé sur le Halloumi.
- Couvrir avec le chapeau du Pain Burger.
Astuces de pro
Pour un Halloumi encore plus croustillant, vous pouvez le passer rapidement à la poêle dans un filet d'huile d'olive très chaude.
Si vous aimez les saveurs plus relevées, n'hésitez pas à ajouter une pointe de votre piment préféré dans la sauce au yaourt.
Pour que votre pain burger reste moelleux, toastez-le légèrement côté mie, jamais côté extérieur.
Si vous n'avez pas de Yaourt à la Grecque, un fromage blanc bien égoutté fera l'affaire pour la sauce.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jus de Citron | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Yaourt à la Grecque | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oignon Rouge | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Roquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Halloumi | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 5 Pièce | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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