Un plat aux saveurs ensoleillées de la Méditerranée, où la douceur des poivrons se marie à la finesse des crevettes. Servi dans une sauce légère à base de tomate, agrémenté d'ail, d'oignon et d'herbes de Provence, ce plat est une invitation au voyage gustatif. Les crevettes, saisies à la perfection, apportent une touche de protéines et de fraîcheur, tandis que les légumes apportent couleur et vitamines. Un plat simple, rapide à préparer et plein de saveurs.
Pour une cuisson optimale des crevettes, il est préférable de les saisir rapidement à feu vif afin qu'elles restent tendres et juteuses.
L'ajout du persil frisé en fin de cuisson permet de préserver sa fraîcheur et son arôme.
Veillez à ne pas trop cuire les crevettes une fois ajoutées à la sauce, elles deviendraient caoutchouteuses.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre à la fin de la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poivron Jaune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Tomate Concassée |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Piment Doux |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Herbes de Provence |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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