Un plat réconfortant où le chevreau, rôti lentement au four, offre une chair tendre et savoureuse. Il est accompagné d'un riz crémeux et onctueux, subtilement relevé par la douceur du fromage de chèvre. Une combinaison de saveurs rustiques et raffinées, parfaite pour un repas généreux.
Pour une peau de Chevreau croustillante, augmentez la température du four lors des 15 dernières minutes de cuisson.
Si le jus de cuisson s'évapore trop rapidement, ajoutez un peu d'Eau ou de vin blanc sec au plat.
Pour un Arroz de Miúdos encore plus savoureux, vous pouvez utiliser un bouillon de volaille maison à la place de l'eau.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du thym ou du romarin avec le Chevreau durant la cuisson pour plus de parfum.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chevreau | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Eau |
|
250.0 ml | 5.0 Litre |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Riz Arborio |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| P'tit Cabrie de Chèvre Bio | 1 | 1 Pièce | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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