Ce cake à la bière, au jambon et à la moutarde est une alliance audacieuse de saveurs. La douceur maltée de la bière s'harmonise avec le caractère salé du jambon de Parme et le piquant subtil de la moutarde de Dijon, le tout lié par une pâte moelleuse à base de farine complète. Parfait en entrée, en apéritif ou pour un déjeuner léger accompagné d'une salade fraîche.
Plat
Cake à la Bière, au Jambon et à la Moutarde
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Cake
- Dans un saladier, fouetter l'Oeuf Frais Moyen Bio.
- Ajouter la Farine Complète Bio tamisée et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer progressivement la Belval à la Bière, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Ajouter la Moutarde de Dijon et mélanger jusqu'à parfaite intégration.
-
2. Ajout des Garnitures
- Couper le Jambon de Parme en dés.
- Incorporer délicatement les dés de Jambon de Parme dans la préparation du cake.
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette fondu à la préparation et mélanger.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin, puis mélanger une dernière fois.
-
3. Cuisson
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson des cakes.
- Graisser et fariner un moule à cake.
- Verser la préparation dans le moule à cake.
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'une lame insérée au centre ressorte propre.
-
4. Repos et Service
- Laisser tiédir le cake dans son moule quelques minutes avant de le démouler.
- Laisser refroidir complètement le cake sur une grille.
- Trancher le cake à la taille désirée avant de servir.
Astuces de pro
Pour une texture plus légère, vous pouvez tamiser la farine complète.
Assurez-vous que la bière soit à température ambiante pour une meilleure intégration dans la pâte.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois le jambon ajouté afin de préserver sa texture.
Pour vérifier la cuisson, le test de la lame est plus fiable que le temps de cuisson indiqué, car les fours varient.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon de Parme | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Belval à la Bière 300g | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen Bio | 1 | 20 Pièce | |
| Farine Complète Bio | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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