Ce cake à la bière, au jambon et à la moutarde est une alliance audacieuse de saveurs. La douceur maltée de la bière s'harmonise avec le caractère salé du jambon de Parme et le piquant subtil de la moutarde de Dijon, le tout lié par une pâte moelleuse à base de farine complète. Parfait en entrée, en apéritif ou pour un déjeuner léger accompagné d'une salade fraîche.
Pour une texture plus légère, vous pouvez tamiser la farine complète.
Assurez-vous que la bière soit à température ambiante pour une meilleure intégration dans la pâte.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois le jambon ajouté afin de préserver sa texture.
Pour vérifier la cuisson, le test de la lame est plus fiable que le temps de cuisson indiqué, car les fours varient.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon de Parme | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Belval à la Bière 300g | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen Bio |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine Complète Bio | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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