Ce cake salé est une invitation à la gourmandise, où la richesse fumée du magret de canard se marie harmonieusement avec la douceur acidulée des dés de pommes. Le gruyère râpé apporte une touche fromagère fondante, créant un équilibre parfait entre saveurs et textures. Idéal en entrée, pour un apéritif dînatoire ou même comme plat léger accompagné d'une salade verte, ce cake séduira les palais les plus exigeants.
Plat
Cake au Magret de Canard Fumé et aux Pommes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Éplucher la Pomme Golden et la couper en petits dés.
- Émincer finement le Magret de Canard Fumé Tranché.
- Râper le Gruyère.
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2. Préparation de l'appareil à cake
- Dans un saladier, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Lait Demi-Ecrémé.
- Incorporer la Farine T55 et la Levure Chimique.
- Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
- Ajouter le Poivre Noir Moulu et mélanger.
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3. Incorporation des ingrédients principaux
- Ajouter le Magret de Canard Fumé Tranché émincé à la préparation et mélanger délicatement.
- Incorporer les dés de Pomme Golden à la préparation et mélanger.
- Ajouter le Gruyère râpé à la préparation et mélanger une dernière fois.
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4. Cuisson du cake
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Verser la préparation dans le moule à cake.
- Enfourner pour une cuisson d'environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
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5. Finition
- Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
- Servir le Cake au Magret de Canard Fumé et aux Pommes tiède ou à température ambiante.
Astuces de pro
Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
Si vous préférez un goût plus prononcé de canard, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme fumé naturel dans la préparation.
Pour éviter que le cake n'attache au fond du moule, n'hésitez pas à utiliser du papier cuisson.
Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du cake avec la lame d'un couteau. Si elle ressort propre, le cake est cuit.
Laissez le cake reposer quelques minutes à la sortie du four avant de le démouler, cela facilitera l'opération et évitera qu'il ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Gruyère | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Pomme Golden | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Farine T55 | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Levure Chimique | 1.2 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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