Ce cake salé est une invitation à la gourmandise, où la richesse fumée du magret de canard se marie harmonieusement avec la douceur acidulée des dés de pommes. Le gruyère râpé apporte une touche fromagère fondante, créant un équilibre parfait entre saveurs et textures. Idéal en entrée, pour un apéritif dînatoire ou même comme plat léger accompagné d'une salade verte, ce cake séduira les palais les plus exigeants.
Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
Si vous préférez un goût plus prononcé de canard, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme fumé naturel dans la préparation.
Pour éviter que le cake n'attache au fond du moule, n'hésitez pas à utiliser du papier cuisson.
Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du cake avec la lame d'un couteau. Si elle ressort propre, le cake est cuit.
Laissez le cake reposer quelques minutes à la sortie du four avant de le démouler, cela facilitera l'opération et évitera qu'il ne se casse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Gruyère | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Pomme Golden |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Farine T55 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Levure Chimique | 1.2 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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