Un cake salé savoureux qui marie la richesse du magret de canard séché à la douceur du chèvre frais, relevé par le croquant des noix. Parfait pour un apéritif convivial ou une entrée légère, ce cake offre une texture moelleuse et des arômes subtils qui raviront vos convives.
Pour une texture plus aérée, tamiser la farine deux fois.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients sont incorporés pour éviter un cake trop dense.
Utiliser des ingrédients à température ambiante pour une meilleure émulsion.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau plutôt qu'un cure-dent pour une mesure plus précise.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard |
|
22.5 g | 0.5 Kg |
| Chèvre Frais Rians | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine T55 |
|
55.0 g | 1.1 Kg |
| Noix |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Levure Chimique | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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