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Plat

Crêpe aux Épinards, Chèvre et Miel

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score B est attribué à cette recette. Les points positifs proviennent de la présence de protéines (fromage de chèvre, œuf), de fibres (épinards) et de la quantité relativement faible de sucres ajoutés dans la pâte. Les points négatifs sont principalement liés à la présence de matières grasses saturées provenant du beurre et du fromage de chèvre, ainsi que du sel. La quantité de glucides est modérée. Le miel, bien qu'étant un sucre naturel, contribue à la teneur en sucres.
Recette Plat : Crêpe aux Épinards, Chèvre et Miel

À propos de cette recette

Une crêpe fine et moelleuse, garnie d'une préparation savoureuse d'épinards frais et de chèvre doux, subtilement relevée d'une touche de miel. Un plat équilibré et gourmand, parfait pour un repas léger ou une entrée originale.

  • 1. Préparation de la pâte à crêpe

    • Dans un cul-de-poule, versez la Farine T45.
    • Creusez un puits et cassez-y l'Oeuf Frais Moyen.
    • Ajoutez une pincée de Sel Fin.
    • Incorporez progressivement le Lait Demi-Ecrémé tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
    • Laissez reposer la pâte à crêpe pendant au moins 15 minutes à température ambiante.

  • 2. Cuisson des crêpes

    • Faites chauffer une poêle à crêpes ou une crêpière sur feu moyen.
    • Graissez légèrement la poêle avec un peu de Beurre Doux en plaquette.
    • Versez une louche de pâte à crêpe dans la poêle chaude et répartissez uniformément en inclinant la poêle.
    • Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré.
    • Retournez la crêpe délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant environ 1 minute.
    • Procédez de la même manière pour cuire le reste de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.

  • 3. Garniture de la crêpe

    • Pendant que les crêpes refroidissent légèrement, préparez la garniture.
    • Égouttez et pressez les Epinards pour en retirer l'excédent d'eau.
    • Dans un petit bol, mélangez les Epinards avec le Chèvre Frais Rians et une pincée de Sel Fin.
    • Étalez généreusement ce mélange sur la moitié d'une crêpe chaude.

  • 4. Finition et service

    • Repliez la crêpe en deux, puis en quatre pour former un triangle.
    • Réchauffez légèrement la crêpe garnie dans la poêle si nécessaire.
    • Arrosez d'un filet de Miel Toutes Fleurs juste avant de servir.

Astuces de pro

Pour une pâte à crêpe plus souple, incorporez le Lait Demi-Ecrémé tiède.

Si la pâte à crêpe est trop épaisse, ajoutez un peu de Lait Demi-Ecrémé.

Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de verser la pâte.

Ne surchargez pas la crêpe en garniture pour faciliter le pliage et éviter qu'elle ne se casse.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 50.0 ml 1.0 Litre
Chèvre Frais Rians 10.0 g 0.2 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Epinard Epinard 20.0 g 0.4 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Farine T45 Farine T45 25.0 g 0.5 Kg
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 3.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 800
Kilocalories (énergie) 191
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 3
Glucides 22
Sucres 6
Protéines 9
Sel 1

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