Une crêpe fine et moelleuse, garnie d'une préparation savoureuse d'épinards frais et de chèvre doux, subtilement relevée d'une touche de miel. Un plat équilibré et gourmand, parfait pour un repas léger ou une entrée originale.
Plat
Crêpe aux Épinards, Chèvre et Miel
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à crêpe
- Dans un cul-de-poule, versez la Farine T45.
- Creusez un puits et cassez-y l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajoutez une pincée de Sel Fin.
- Incorporez progressivement le Lait Demi-Ecrémé tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte à crêpe pendant au moins 15 minutes à température ambiante.
-
2. Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle à crêpes ou une crêpière sur feu moyen.
- Graissez légèrement la poêle avec un peu de Beurre Doux en plaquette.
- Versez une louche de pâte à crêpe dans la poêle chaude et répartissez uniformément en inclinant la poêle.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré.
- Retournez la crêpe délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant environ 1 minute.
- Procédez de la même manière pour cuire le reste de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.
-
3. Garniture de la crêpe
- Pendant que les crêpes refroidissent légèrement, préparez la garniture.
- Égouttez et pressez les Epinards pour en retirer l'excédent d'eau.
- Dans un petit bol, mélangez les Epinards avec le Chèvre Frais Rians et une pincée de Sel Fin.
- Étalez généreusement ce mélange sur la moitié d'une crêpe chaude.
-
4. Finition et service
- Repliez la crêpe en deux, puis en quatre pour former un triangle.
- Réchauffez légèrement la crêpe garnie dans la poêle si nécessaire.
- Arrosez d'un filet de Miel Toutes Fleurs juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte à crêpe plus souple, incorporez le Lait Demi-Ecrémé tiède.
Si la pâte à crêpe est trop épaisse, ajoutez un peu de Lait Demi-Ecrémé.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de verser la pâte.
Ne surchargez pas la crêpe en garniture pour faciliter le pliage et éviter qu'elle ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Chèvre Frais Rians | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Epinard | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Farine T45 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 3.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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