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Plat

Camembert Rôti à L’Ail et au Romarin

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Camembert Rôti à l'Ail et au Romarin obtient un Nutri-Score D. Les points négatifs majeurs proviennent de sa teneur élevée en matières grasses saturées et en sel, caractéristiques des produits laitiers affinés et de l'assaisonnement. Le fromage lui-même est calorique et riche en lipides. Le Beurre Doux et l'Huile d'Olive contribuent également à la teneur en graisses. Cependant, la présence de Romarin et d'Ail apporte quelques points positifs grâce à leurs fibres et composés bénéfiques, ainsi qu'un apport modéré en protéines. L'absence de sous-recettes sucrées ou transformées comme les biscuits ou les pâtes blanches complexes limite le score négatif, mais la densité énergétique et la richesse en graisses saturées restent prédominantes dans le calcul.
Recette Plat : Camembert Rôti à L’Ail et au Romarin

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et gourmand où un Camembert AOP entier est rôti au four jusqu'à devenir onctueux et coulant. Il est généreusement garni d'Ail Blanc émincé et de Romarin frais, sublimant ses arômes naturellement riches. Arrosé d'Huile d'Olive et d'une touche de Beurre, ce délice est parsemé de Sel et de Poivre pour un équilibre parfait des saveurs. Servi chaud, il invite à être partagé et dégusté avec des morceaux de Mini Pain de Campagne, parfaits pour saucer ce cœur fondant et aromatique.

  • 1. Préparation du Camembert

    • Préchauffer le four.
    • Retirer délicatement le Camembert de sa boîte et le placer dans un petit plat allant au four, idéalement de la taille du fromage.
    • À l'aide d'un couteau, entailler le dessus du Camembert en croisillons, sans traverser le fromage jusqu'à la base.

  • 2. Assaisonnement

    • Peler et émincer finement l'Ail Blanc.
    • Effeuiller le Romarin.
    • Disposer les lamelles d'Ail Blanc et les aiguilles de Romarin dans les incisions du Camembert.
    • Arroser le Camembert d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Ajouter une noisette de Beurre Doux sur le dessus du fromage.
    • Saler et poivrer généreusement avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.

  • 3. Cuisson

    • Enfourner le Camembert rôti dans le four préchauffé.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le Camembert soit bien coulant et doré en surface.

  • 4. Préparation des Accompagnements

    • Pendant la cuisson du Camembert, préparer le Mini Pain de Campagne en le tranchant ou en le réchauffant si nécessaire.
    • Si d'autres accompagnements sont prévus (ex: légumes rôtis, salade verte), les préparer selon leur recette respective.

  • 5. Service

    • Sortir le Camembert rôti du four avec précaution.
    • Servir immédiatement le Camembert rôti chaud, accompagné du Mini Pain de Campagne prêt à être trempé dans le fromage coulant.

Astuces de pro

Pour un Camembert encore plus fondant, vous pouvez le retirer de son emballage cartonné avant de le placer dans le plat et le laisser tremper dans l'huile d'olive pendant quelques minutes avant d'ajouter les aromates.

Si votre plat de cuisson est trop petit, vous pouvez légèrement aplatir le Camembert avant de le cuire pour qu'il s'étale davantage et cuise plus uniformément.

N'hésitez pas à ajuster la quantité d'Ail Blanc et de Romarin selon vos préférences. Vous pouvez même ajouter d'autres herbes comme du thym ou de la sauge.

Pour une touche d'acidité, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron frais juste avant de servir.

Si vous prévoyez de servir ce plat en entrée, un petit saladier avec une salade verte assaisonnée peut être un excellent accompagnement pour alléger le tout.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Camembert AOP 250g 125.0 g 2.5 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 2.5 g 0.1 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Romarin Romarin 2.5 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Mini Pain de Campagne Mini Pain de Campagne 1 1 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 30
Dont acides gras saturés 18
Glucides 5
Sucres 1
Protéines 20
Sel 1

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