Un camembert AOP fondant et coulant, généreusement enveloppé de fines tranches de jambon sec croustillant. La douceur caramélisée du miel vient napper ce délice chaud, agrémenté de la fraîcheur fruitée des figues. Servi avec un pain de campagne rustique, ce plat est une invitation à la gourmandise et au partage, alliant textures riches et saveurs intenses.
Plat
Camembert Rôti au Jambon Cru et Figues
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Camembert
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Entailler le dessus du Camembert AOP en croix sans traverser le fromage.
- Déposer délicatement les tranches de Jambon Sec Tranché sur le dessus et sur les côtés du Camembert AOP, en les faisant légèrement chevaucher pour recouvrir au mieux.
- Disposer quelques brins de Romarin sur le jambon.
-
2. Cuisson
- Placer le Camembert AOP préparé dans un petit plat allant au four.
- Enfourner pour une durée de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien coulant et le jambon légèrement croustillant.
-
3. Finition et Dressage
- Pendant ce temps, couper le Mini Pain de Campagne en deux.
- Préparer les Figues Françaises : les couper en quartiers.
- Une fois le Camembert rôti, le sortir du four.
- Arroser le fromage chaud avec le Miel Toutes Fleurs.
- Disposer les quartiers de Figue Française autour du Camembert chaud.
- Saupoudrer d'un peu de Poivre Noir Moulu et de Sel Fin.
- Servir immédiatement avec le Mini Pain de Campagne légèrement toasté.
Astuces de pro
Pour un jambon plus croustillant, vous pouvez le passer quelques minutes sous le grill du four avant de le déposer sur le camembert.
N'hésitez pas à ajouter une touche de noix concassées ou de thym frais pour plus de complexité aromatique.
Si vous n'avez pas de miel toutes fleurs, un miel d'acacia ou de châtaignier fera très bien l'affaire.
Pour un effet visuel garanti, utilisez un petit plat individuel en terre cuite ou en fonte.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Camembert AOP 250g | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Figue Française | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Romarin | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1700 |
| Kilocalories | 410 |
| Matières grasses | 33 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 2 |
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