Une savoureuse canette rôtie, généreusement farcie d'un riz blanc parfumé et assaisonné. La cuisson au four garantit une peau croustillante et une chair moelleuse, tandis que le riz, imprégné des sucs de la volaille, offre une texture fondante et des arômes subtils. Un plat réconfortant et élégant.
Plat
Canette Farcie au Riz Parfumé
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Canette
- Préchauffer le four à la température adéquate pour la cuisson de la canette.
- Assaisonner généreusement l'intérieur et l'extérieur de la canette avec du Sel Fin.
-
2. Farcissage
- Garnir l'intérieur de la canette avec le Riz Blanc Cuit.
-
3. Saisir la Canette
- Dans une poêle chaude, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Saisir la canette sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
-
4. Cuisson au Four
- Placer la canette saisie dans un plat allant au four.
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la canette soit parfaitement cuite et le jus clair.
-
5. Repos et Service
- Sortir la canette du four et la laisser reposer quelques minutes avant de la découper.
- Servir la canette parée, accompagnée de son riz parfumé.
Astuces de pro
Pour une peau croustillante, vous pouvez augmenter la température du four lors des 10 dernières minutes de cuisson.
N'hésitez pas à arroser la canette avec son jus de cuisson pendant la cuisson pour qu'elle reste bien moelleuse.
Si vous utilisez une farce plus complexe, assurez-vous qu'elle soit déjà cuite ou pré-cuite avant de garnir la canette.
Laisser reposer la volaille après cuisson permet aux jus de se redistribuer, garantissant une chair plus tendre et savoureuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Canette | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Riz Blanc Cuit | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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