Une savoureuse canette rôtie, généreusement farcie d'un riz blanc parfumé et assaisonné. La cuisson au four garantit une peau croustillante et une chair moelleuse, tandis que le riz, imprégné des sucs de la volaille, offre une texture fondante et des arômes subtils. Un plat réconfortant et élégant.
Pour une peau croustillante, vous pouvez augmenter la température du four lors des 10 dernières minutes de cuisson.
N'hésitez pas à arroser la canette avec son jus de cuisson pendant la cuisson pour qu'elle reste bien moelleuse.
Si vous utilisez une farce plus complexe, assurez-vous qu'elle soit déjà cuite ou pré-cuite avant de garnir la canette.
Laisser reposer la volaille après cuisson permet aux jus de se redistribuer, garantissant une chair plus tendre et savoureuse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Canette |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Riz Blanc Cuit |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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