Une galette savoureuse à base de farine de sarrasin, garnie d'un mélange de légumes grillés et généreusement saupoudrée d'emmental râpé. La galette est pliée en deux pour former un chausson croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, offrant un plat végétarien simple et réconfortant.
Plat
Galette Végétarienne (Légumes Variés)
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la galette
- Dans un cul-de-poule, déposez la Farine de Sarrasin.
- Ajoutez le Sel Fin.
- Versez progressivement l'Eau tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau pour atteindre la consistance désirée.
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2. Cuisson de la galette
- Faites fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez la pâte à galette dans la poêle chaude pour former une galette fine.
- Laissez cuire la première face jusqu'à obtenir une coloration dorée et une texture légèrement croustillante.
- Retournez délicatement la galette et faites cuire l'autre face de la même manière.
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3. Garnissage de la galette
- Disposez le Mix de Légumes Grillés Surgelés sur une moitié de la galette cuite.
- Parsemez généreusement l'Emmental Rapé sur les légumes.
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4. Finition et service
- Repliez délicatement l'autre moitié de la galette sur la garniture pour former un chausson.
- Laissez chauffer encore quelques instants à feu doux pour que le fromage fonde et que la galette soit bien chaude.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de verser la pâte pour éviter qu'elle n'accroche.
Utilisez une spatule fine pour retourner la galette délicatement afin de ne pas la casser.
Si vous aimez les légumes plus fondants, vous pouvez les réchauffer légèrement à la poêle avant de les déposer sur la galette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelés | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Farine de Sarrasin | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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